当美味草莓季遇上春节传统节日将爆发怎样的销量火花？今天我们就为可可派叠加一份双buff，一起打造一款适合新年的鸿运产品～
草莓红了
制作难度： [心][心][心]
建议零售： 约25元
产品特色： 健康+低糖
保存方式： 冷藏保存，48小时
食用场景： 蛋糕店，私房烘焙，咖啡店，面包店
配料表
巧克力蛋糕胚
蛋黄 5个 / 牛奶 60g / 色拉油 68g低筋面粉 70g / 可可粉 10g蛋白 5个 / 砂糖 45g / 柠檬汁适量
打发奶油
淡奶油 400g / 砂糖 20g
巧克力蛋糕胚操作
01.牛奶、色拉油、倒入碗中搅匀
02.低筋面粉、可可粉、混合均匀，过筛加入液体部分。搅拌至无颗粒
03.将蛋黄加入搅拌至细腻
04.蛋白、砂糖、柠檬汁打至7成发（软尖峰状）
蛋白打发要特别注意，如果打发不足7成，制作的蛋糕容易塌陷，打过了蛋糕组织不细腻。
05.分次与蛋糕浆混合均匀
06.倒入烤盘，清震几下，震出气泡 ， 放入烤箱上火180℃下火170℃烤制17分钟
夹心奶油操作
01.淡奶油、砂糖打至7成发
蛋糕组合操作
01.放凉的蛋糕胚，刻出自己想要的大小，先用裱花嘴在上面挤一点奶油，固定草莓
02.放上一颗草莓，用裱花嘴把奶油在草莓边缘挤上奶油
03. 挤好奶油外面贴上草莓片。在上面再盖一层巧克力蛋糕胚
04. 最上面淋上巧克力甘纳许，最后放一颗草莓装饰即可
