引言
外卖店不管在大中小城市不管在各个区域内都会有那么一两家两三家那种开得比较好的。销量也挺不错，单量也挺高，然后转换率也挺高的。看着别人在赚钱的同时，我们是不是很多人也想自己去做，但是自己做下去了又不是那么一回事。那接下来我们就来看一看外卖店都有哪些不可告人的东西。你是不是玩废了。
1.解读规则
目前市面上的外卖平台美团跟饿了吗，我们先来看看他们的规则都有哪些东西？首先我们说一说自配送自配送的话呢，正常我们的商户只能谈到8个点，如果你销量好的话可以谈到6个点。甚至有的连锁店他是直接跟公司签约，能谈到4点或者5个点。这是自配送，如果你是他们团队上的话缺陷就来了。团队送的，不管是美团还是饿了么，他都有一个机制，就是你做专场的话，比如说你只做他一家平台的话，他可以给你18个点。甚至有的销量高的可以能谈到16个点。但是很多人都不甘心想做两个平台，美团以及饿了么都做，那这样子的话，你销量即使再好，他也只能给你20个点，如果你销量不好的情况下甚至是22个点23个点都有。而且团队送的话，还有一个缺陷有区域限制，比如说你只能在这个方圆多少公里之内他们的骑手才给你送，超出这个范围之内的话就客人也点不到骑手也送不到。比如说你想做8公里，10公里范围以内，或者说全城配送，这个需要你自配送才行。自配送的缺陷又来了，骑手怎么办呢？骑手哪里来的呢？有些大一点的城市啊，他们都会有，比如说美团众包或者蜂鸟众包，这些其实都是全城配送。另外还有一些平台，比如说达达还有同城配送顺丰快送。这些呢就是属于第三方平台有的第三方平台呢，跟美团或者饿了么，它是有挂钩直接可以一键发单，那有的平台没有跟他们挂钩，就需要你手动发单。
2.销量怎么做
那么，现在骑手也解决了，该如何选择他的配送方式也选好了。现在我们是不是担心销量呢，销量该如何做起来呢？其实这两大平台不管是美团还是饿了吗，你前期在他那里开店的话，都有半个月的新店推广机制。其实说是说半个月的新店推广机制，其实拿美团来讲就只有7天的排名置顶，然后其他的话他就只有给你一个新店的标志而已。而且啊，这个7天的排名置顶也不是说排就让你排在前面一二位，你也只是排在花了钱的人的后面，相对来说靠前，比如说7，8位这样子的。在这7天里，我们一定要把握好。如果在这7天内没有把销量做起来，这个店基本上可以说废了。因为在这7天内你没把销量做起来，后期你需要花很多钱去买排名，买置顶，或者说买专栏，你才能够再继续做销量。相信很多人都听说过刷单。之前我见过一个店，老板的规定就是。开业第1天刷到100单，不管有没有100单刷到100单开业第2天刷到180单，不管有没有一定要刷到，开业第3天反正一直往上加，每天加50~100单，前面7天一直刷。每个城市每个地方都有那种学生兼职群，去找到这一些群，让他们刷单其实很简单的，刷一个单给个好评，反正就是5星好评加晒图啊，那个时候好像也才三块钱一单。但是需要注意一点的是不能拉距离，而且不能使用WiFi，只能使用自己的流量去点餐。也不能提前点送达，只能等到比如说，3公里大概需要多长时间30~40分钟，然后才能够点送达，才能够评论晒图5星好评。因为不管是美团还是饿了吗，他们的这种查伪单的这种机制是非常严的，一旦查处就会关店让你歇业一天甚至严重的歇业7天甚至直接关店。这种刷单做得比较好的外卖店，大尚龙虾全国上下很多地方都有他们的店。他们不是去进群，让那些兼职大学生去刷。他们不管开任何一家店，他们都会聘请3~5个人去到线下，然后自己去刷，去找别人的手机去刷。而且这3~5个人都是经过专门的培训，然后有自己的一套方式，他问的每一个人都心甘情愿地把手机给他，让他来操作。
3.什么样的环境更好做起来
什么样的环境能更好把这些平台做起来呢？其实我们大家看一看就知道，就比如说厦门上海广东这些大城市已经存在很多商家了，你再去挤的话就很困难。那么又要想销量高又要好做。目前来说还有这么一些地方。你要开店之前你就要去找这么一个地方，他团队配送没有24小时配送的地方，晚上2点就下班的这么一个地方。然后你就在这个地方，你住1~2个晚上，你到晚上2点之后你再打开美团或者饿了吗，看一看附近有没有自配送的，有的话有几家或者没有是最好的。像这种地方的话，全国上下太多了，就是看你愿不愿意去找。而且这些地方做起来比你在市中心去做简单很多，相对来讲竞争力没有那么大。销量自然而然也很容易做上去。
总结
很多人都在说人家在某个市中心做得怎么样做得多好，我们为什么一定要去市中心跟别人比呀？你在市中心做800单做1000单，还不如我在这种小地方做4-500单。