餐饮爆款产品怎样定价 (产品爆款的三大绝招)

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商品定价一直是各大经销商关注的热点话题,因为定价是大到企业小到店铺经营成败的关键,好的定价能够让经销商们财源滚滚,生意蒸蒸日上。因此,商品定价的技巧是每一个成功的经销商必须掌握的生意经,下面为大家推荐三种技巧,希望对您有所帮助。

产品爆款的三个条件,怎么操作一个爆款产品

一口定价

这种最常见于超市的货架上,你在菜市场也好、在淘宝店铺也罢,还能砍砍价,但在超市的货架上,只能乖乖的拿货。为什么超市一口价许多人愿意下单,有两个很重要的原因:一是周边商家定价是差不多的,货比三家都一样。二是替代性较弱,但需求性又强,也许你走个一二千米的确有便宜的商铺选择,可相比近在眼前来说,还是选择一口价。

一口价多数存在线下业态中,像酒店、景区以及部分餐饮,还有现在二手车领域也逐渐流行一口价的定价模式。

产品爆款的三个条件,怎么操作一个爆款产品

一口价比较适合三种场景:

其一是无人自助式,没有过多的人工参与,包括线上客服。

其二是单品低价式,本来利润就很低,尤其是走量的产品。

其三是短期服务式,不需要后期太多服务介入的,哪怕单价很高,更多属于基于产品本身的买卖。

产品爆款的三个条件,怎么操作一个爆款产品

阶梯价

我们日常生活中,用水、用电、用气一般都会采用阶梯价,阶梯价在不同的场景和产品中,产生的消费效果是完全不同的。

比如我们用电,用的越多价格越高,所以很多人会克制自己的消费使用,但在购买一些食品水果的时候,买的越多,价格越便宜,尤其是对做批发的商户来说。

当然还有一种阶梯价也是逐渐增高的,就是多品类的SKU或者服务。

比如3斤的桔子是9.9、5斤是14.9、10斤是19.9元,但是这种价格策略,反而能够激发用户购买高价的产品。

产品爆款的三个条件,怎么操作一个爆款产品

满减价

这在电商大促中是很普遍的,而线下的商超偶尔才有一两次满减的活动。

满减活动有三个细节:

其一是产品使用:全场满减、品类满减以及单品满减。

其二是优惠力度:满200元减20元是减,满50元减5元也是。

其三是阶梯满减:是单次满减,还是累计满减,比如满50、满100和满500减有什么差别。

做满减的目的主要还是为了提升客单价,增加产品销量,适合大促清货。

作为常规销售,还是要保持一定的高利润。