最近微风轻拂，阳光正暖，油菜花儿，樱花儿都开好了~有春风拂面的温柔，也有好事正在发生。初识樱花的浪漫不如品尝樱花的美味，满足你对樱花所有的期待。
今天小欧就给大家分享一款浪漫的蛋糕——樱花芝士蛋糕。融合樱花糖浆与覆盆子果酱，这款口感微酸的蛋糕颜值满分，步骤简单，只需要将材料混合，送入冰箱冷藏就行，是不用烤箱就能制作的哦~
切开仔细数一下，内馅就有六层，这款蛋糕实力告诉你，只要做一种原液，就能做多种分层内馅！
樱花芝士蛋糕
// 配方 //
- 饼干底 -
消化饼干：90g 黄油：45g
- 覆盆子奶油层 -
鱼胶片：2g 奶油奶酪：60g 糖：20g
原味酸奶：30g 香草精：2g
淡奶油：85g、覆盆子果酱：80g
鱼胶片：2g、淡奶油：40g
- 樱花奶酪层 -
奶油奶酪：250g
糖：40g 樱花糖浆：15g
香草精：2g 柠檬汁：5g 鱼胶片：5g
淡奶油：150g 粉色食用色素
// 制作步骤 //
1.覆盆子奶油层
1、砂糖倒入温室软化的奶油奶酪搅拌均匀，然后倒入原味酸奶、香草精（没有省去）充分搅拌均匀。
2、将鱼胶片提前泡软，送入微波炉加热10秒融化，然后倒入奶酪液中快速搅拌均匀。
3、倒入打发至5分发的奶油充分搅拌均匀，奶酪液做好了~
4、取一个12CM的模具，倒入一半奶酪液，送入冰箱冷冻20分钟。慕斯圈的话要在底部密封一层保鲜膜。
5、覆盆子果酱加入2g融化的鱼胶片充分搅拌均匀，可以用草莓果酱、蓝莓果酱、黄桃等水果果酱，水分不能太大。
6、接着倒入40g淡奶油搅拌均匀，建议用乳脂含量38%以上的奶油。
7、取出冷冻好的奶酪液，倒入覆盆子奶油继续冷冻20分钟。
8、凝固后倒入剩余的奶酪液冷冻30分钟。
2.饼干底
1、将消化饼干碾碎倒入融化的无盐黄油搅拌均匀，倒入6寸模具中按压平实，送入冰箱冷藏。
3.樱花奶酪层
2、温室软化的奶油奶酪加糖用蛋抽搅拌顺滑，然后加入樱花糖浆、香草精、柠檬汁搅拌均匀。
3、加一点粉色的食用色素，然后倒入融化的鱼胶片快速搅拌均匀。注意啦，这里的食用色素如果不想加就不加，也可以用草莓粉、洛神花粉或果蔬粉代替。
4、最后，我们倒入打发至5分发的淡奶油搅拌均匀，乳白的淡奶油倒入后瞬间变成淡淡的粉色，好看极了！
4.组装
1、将一部分樱花奶酪倒入饼干层上，用抹刀抹平，送入冰箱冷藏20分钟。
2、冷藏后同时也拿出覆盆子奶油层，置于樱花奶酪层中间，用刮刀划一下内壁脱模。
3、然后将樱花奶酪倒入模具，冷藏3小时以上。
4、打发一些奶油，取一个平口花嘴，细口朝外，这样可以挤出花瓣形状，切合告白节日的套路~~当然平时的话可以用任意花嘴。
5、手不要抖，自信地挤出一个“U”型
6、一圈接着一圈将蛋糕填满。
7、最后放入几颗糖珠装点，精致无比！
粉嫩的蛋糕体+乳白色的巨大花朵，优雅极简的色调与造型，简单优雅的外表下也能给人惊喜~
入口即化的慕斯口感，这才是真正的众享丝滑吧！
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