一阵清风飘过，我摇摇晃晃的跌落在古人翻滚的热水里，顿时飘来一阵清香，从此便有了我——茶。

我何时来到这个世界，人们已经找不出答案，只知道我和中国历史有着很深的渊源。但他们依旧不能确定我最早属于哪个国家，在世界的很多国家都有我的存在，多数人赞成我最早源于中国，从中国传向世界各地。

有趣的是，饮茶的文化，不止于中国，在早年的印度、非洲也有我的踪迹，或许是风带我走过那么多的国家，在历史里长河里留下一抹痕迹。

*光春**明媚，莺歌燕啼，在这春雨绵绵的日子里，我想和你讲讲我的故事。

1、我是谁，我从哪里来

我是茶叶，中文名“cha”英文名“tea”，学名“camellia sinensis”。灌木、小乔，嫩枝、无毛，是我最常见的模样。

没有锋利的棱角，没有华丽的颜色，没有香甜可口的味道，但我有我的清香，有我的朴素，有我的无华。爱我的人将我捧在手心、含在嘴中，不爱我的人视我如毒药，弃我于千里。

或许你会好奇我的模样，我的身体和与大多数的树叶相似为圆形或椭圆形，先端或顿或尖锐，基部楔形，上面发光，下面无毛或初时有绒毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。如果你还想不起来，不妨看看我的自拍照。

许多人都说我起源与中国，后直接或简洁传入世界各地，但我并不这么认为。我的祖先曾告诉我，1832年时，曾有一个英国侵略军在印度发现了野生的茶树，或许那里才是我祖先存在的地方。尽管如此，我依旧喜欢中国，就像他们也喜欢我一样。

在中国我的起源就有很多争论，有人说我起源于秦汉，也有人说我起源于三国、唐代等。每一种起源说都有相应的证据，这也让我始终弄不清自己最初的家在那里。

唐代陆羽《茶经》中说：“茶之为饮，发乎神农氏。”这句话的意思便是我最初来源于唐朝，相传神农在野外以锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好水后，其色微黄，喝入口中生津止渴，提神醒脑。神农根据自己常百草的经验，将其定义为药，从此得以留传。

现存最可靠的茶学资料在汉代，以王褒撰写的僮约为主要依据。该文撰于汉宣帝三年正月十五日。是在茶经之前，茶学史上最重要的文献。因此也成为我起源与秦汉说的证据。

此外也有证据显示我起源与六朝、西周，对于这两种说法有兴趣的朋友可以去拜读。我本人更倾向于唐代起源说，就像我开头所讲述的场景一样唯美清新。

2、我的作用

我是美食，也是祭品，更是药物。

• 我是美食

如果你有幸前往杭州，一定要喝一口当地的龙井，吃一顿全茶宴。

“龙井虾仁”是一道让人回味无穷的美食，青瓷盘中，鲜碧之色与玉白之色相交映，西湖龙井鲜叶的色、香、味、形，杭州内河虾仁的嫩色、鲜腴。

此刻，杂糅成一曲佳肴之诗，在味蕾上留下经典的印象。这道菜肴更是被冠以享誉五洲的“天堂菜”之称。

"茶月饼"相传一位南方媳妇嫁到北方，家中贫苦，无力购买五仁食材来做中秋月饼，媳妇见茶树便计上心来，以茶为馅做出茶月饼，令病重婆婆欣喜不已。

品一口茶月饼，清香之余总有一味巧思绕在心头，茶香的浸润也让每种食材的口感更加多元饱满，似乎这就是感动最简单的方式。

“饮料”最初人们喝茶的方式多为热水冲泡，之后渐渐衍生出铁壶煮茶，或是直接做成饮料售卖。喝茶的好处有许多，绿茶可以清理肠道，促进消化。黑茶可以去油腻，降三高等。

• 我是祭品

祭品说是我功能的一种说法，相传古时候人们会把一些植物用于祭祀。之后有人品尝了我，证明无毒，才开始食用。

在刘敬叔的《异苑》中就有所记载。浙江剡县陈务的妻子守寡多年，一直同两个儿子相依为命。陈务的妻子非常喜欢饮茶，茶几乎成为她生活之中的必需品。因为他们居住的房子附近有个古墓，所以陈务的妻子每次喝茶之前总要先给古墓斟上一杯茶以示祭祀。

两个儿子很是看不惯母亲的这种做法，于是经过商讨，决定要把古墓扒了，她苦苦劝阻才保全古墓。那晚就有人托梦感谢陈务妻子，并说要报答她。果然，天亮之后，她就在自家的院子里发现十万铜钱，两个儿子听说此事后十分惭愧。从此以后，三人以茶祭奠古墓，心意也更加虔诚了。

上面所说的只是一个具有一定迷信色彩的民间故事，但是我们不难看到，在刘敬叔所生活的南北朝时期，茶叶已经开始用于民间祭祀之中。而随后的南朝齐武帝萧赜将茶做为祭祀用品，则开启了茶参与宫廷祭祀活动的先河。

• 我是“药”

中医认为：茶叶味苦甘凉，有生津止渴、清热解毒、消食止泻、清心提神等功效。

我的药用价值是公认的，列如降低胆固醇、减肥、软化血管、降低烟瘾、解酒精中毒。

不过茶叶终究不是药，只能起一定的辅助作用。

如绿茶可以起到清理肠胃和提神的效果，黑茶则可以去油腻、降低人体的三高含量，陈年老黑茶还可以起到一定的“药理功能”。

抽烟人在抽烟的同时喝一杯茶，可使香烟的害处降到最低限度。喝茶可使血液循环加快，使酒精能快速从尿中排出。

茶中的丹宁和维生素C可帮助肝脏解毒，减轻肝脏负担，其咖啡因可兴奋大脑神经，使思维条理清楚，功能正常。

茶叶的丹宁可促进胃肠蠕动，刺激胃液分泌，故可增加食欲、上下通气、排便正常，使许多人无需借助药物来治疗便秘。

另茶叶还具有防毒、解毒、恢复视力、抗癌等功能。

3、我的种类

由于中国产茶历史悠久，茶区辽阔，自然条件各异，茶树品种繁多，更因采制加工方法不同，从而形成了千姿百态、丰富多彩的茶品。

根据茶叶的制作过程，可以将我分为不发酵、半发酵、全发酵一系列的不同种类。根据传统意义上的茶系又可以分为六大类，分别是绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。

除了这些传统意义上的分类外，也有一些由传统茶叶衍生出的新茶种，如湖南张家界那边的“茅岩莓”又名“莓茶”。云南大理的“滇红玫瑰茶”，还有“茉莉花茶”“杜仲茶”等等。

下面我就详细的和大家介绍下这些茶类。

• 六大茶系

1. 绿茶：不发酵茶。

名贵品种有：蒙顶甘露、太平猴魁、龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰等。 2. 红茶 ：全发酵茶（发酵程度大于80％），红茶的名字得自其红汤色。

名贵品种有：祁红、滇红、英红。

红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。

3. 黑茶：后发酵茶。 原来主要销往边区，顶级黑茶现也得到众多爱茶之人喜爱。黑茶，是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。 名贵品种：“苦柚茶”、“粽叶茶”、“汉藏官茶”等。 4. 乌龙茶 ：亦称青茶，属半发酵茶。

乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。 青茶（乌龙茶）----属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。 5. 黄茶 ：微发酵茶，比绿茶多了一道闷黄工艺。 黄茶----在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。 名贵品种：蒙顶黄芽。 6. 白茶：白茶则基本上就是靠日晒制成的。 名贵品种有：白毫银针茶、白牡丹茶 。白茶----加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。

我的好朋友——茶具

每个爱茶的人都应该有一套茶具，最基本的茶具名叫“茶道六君子”，下面我就详细的说一说我的这六位好朋友。

“茶道六君子”分别为“茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则、茶筒”被封为茶道六君子，茶道六君子材质通常为竹木，竹制品气质清雅，木制品质感纯然，与茶香墨香相得益彰，下面我说一下它们的使用方法。

1、茶筒：盛放茶艺用品的器皿茶器筒。

2、茶匙：又称「茶勺 」形状像汤匙所以称茶匙，为盛茶入壶之用具。

3、茶漏：茶漏则于置茶时放在壶口上，以导茶入壶，防止茶叶掉落壶外。

4、茶则：又称茶拨，其主要用途是挖取泡过的茶， 壶内茶叶，茶叶冲泡过后，往往会紧紧塞满茶壶，加上一般茶壶的口都不大，用手挖出茶叶既不方便也不卫生，故皆使用茶则。也可配合茶匙，拨弄茶叶进入茶壶使用，故名茶拨。

5、茶夹：又称「茶铲」茶夹功用与茶则相同，可将茶渣从壶中挟出，也常有人拿它来挟着茶杯洗杯，防烫又卫生。

6、茶针（茶通）： 茶针的功用是疏通茶壶的内网(蜂巢)，以保持水流畅通当壶嘴被茶叶堵住时用来疏浚，或放入茶叶后把茶叶拨匀，碎茶在底，整茶在上。

茶道组里一般是不放其它杂物的，例如剪刀、泡带等等，为什么呢，因为我的朋友六君子很傲娇，放其它杂物，会显得不够尊重它们。

此外泡茶过程也有许多讲究，列如茶杯不能摆放成一条直线而而应该摆放成品字形或其他立体的形状，给客人倒茶时只能七分满，品茶是要分三口。

结语

中国文化博大精深，同样从历史长河走下来的我，也有着自己的魅力，茶道文化更是一门深奥的学问。一杯看似简单茶，却需要经历种植、采摘、烘干、存贮、侵泡等多重工序。一杯水搭配多少茶叶，什么样的茶用什么温度的水，泡茶的时间等等，都是学问。