礼仪是餐厅对员工的基本要求之一，因为它涉及到顾客的满意度和口碑。以下是一些讲究礼仪的重要性：
1. 保持良好的形象：讲究礼仪可以使员工保持良好的形象和仪态，给顾客留下良好的第一印象。这包括正确的着装、整洁的外表、礼貌的用语、恰当的交际等。
2. 展现尊重和热情：礼仪是展现尊重和热情的一种方式。员工通过礼貌的言行和周到的服务，可以向顾客展示自己对他们的重视和关心，让顾客感到受到尊重和重视。
3. 提高工作效率：讲究礼仪可以促进员工之间、员工与顾客之间的交流和合作，从而提高工作效率。例如，服务员如果知道如何礼貌地与厨师、经理交流，就可以更快地解决问题，提高服务效率。
4. 建立品牌形象：餐厅员工的礼仪形象是餐厅品牌形象的一部分。通过员工的言行举止，顾客可以感受到餐厅的品质和服务水平，从而形成对餐厅的评价和认知。因此，讲究礼仪有助于建立和维护餐厅的品牌形象。
总之，讲究礼仪是餐厅对员工的基本要求之一，因为它关系到顾客的满意度、员工的工作效率以及餐厅的品牌形象。员工需要注重礼仪细节，以提供更好的服务。