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我们的身体主要是由七大营养元素运行的。而我们想要通过食材合理的搭配就成功减肥，一定要了解清楚身体的构成原理和食材的构成元素，这样才能更好的根据自己的情况，搭配出适合自己的饮食方式。
七大基础营养元素有：
1、碳水化合物
2、 脂肪
3、 蛋白质
4、维生素
5、矿物质
6、膳食纤维
7、水
碳水化合物、脂肪、蛋白质是人体运行的基础。
碳水化合物（糖类）：主要来源于米饭、面条等，是人体热量的主要来源；
脂肪：来源于油，油脂类食物，主要给人提供能量，保护内脏，滋润肌肉和皮肤；脂肪是人体需求量最少的营养元素，脂肪的热量比糖高，是糖和蛋白质的2倍。糖也能转化成脂肪，但是如果脂肪不足会对身体健康造成影响，所以我们不能完全拒绝脂肪，只是不可过多。
蛋白质：来源于肉、鸡蛋、鱼、大豆等，蛋白质是物质构成的基础。由小分子的氨基酸结合构成的，氨基酸一共有二十种，在人体内无法合成需要从食物中摄取的叫做必须氨基酸，人体必须氨基酸越均衡，蛋白质的营养价值越高，其中动物肉类和大豆都是优质蛋白食品。
维生素主要从蔬菜、水果摄取，矿物质包含钙铁锌镁钾等等，这两样既不是身体的构成部分，也不是身体的能量来源，但他们对碳水化合物（糖类）、脂类、蛋白质却起到了很好的辅助作用。
膳食纤维：分水溶性和不溶性两种，它能够降低胆固醇和血糖，有助于体内废物垃圾的排出，预防便秘。
水：人体的水分含量高达60%，水与人体的各种代谢功能都息息相关，是人体必不可少的一种成分，除去日常饮食中的水分，我们还要额外饮用2升的水来补充人体所需水分，水分不足就容易便秘，影响体内废物垃圾的排出，这也是为什么很多人一天不喝水就口臭的原因。
了解了以上七种元素的功能作用，我们可以明白以上元素对身体的各种作用。了解了自己的身体才能更好的管理身材。
代谢、卡路里、基础代谢是减肥过程中常遇到的几个关键词，下面解释一下他们的原理和作用：
代谢:是一种将营养元素转化为能量过程，与糖代谢和脂类有关的是维生素B族，代谢过程中如果所需要的营养元素不足，糖和脂肪类可能就没办法转化成能量。
卡路里：卡路里是我们身体每天所需要能量的体现单位，我们身体每天所需要消耗的能量会因为性别、年龄、活动量的不同而不同。我们身体每天所需要的能量是从食物中获取的。
基础代谢：人体靠消耗能量来运转，人坐着不动时身体消耗的能量的行为就叫基础代谢，基础代谢是身体运转过程自动进行的一种能量消耗行为，比如呼吸，心跳，血液循环等等。
人体摄取的能量有60%作用到了基础代谢，活动能量占30%，还有10%属于诱导性代谢消耗，比如吃火锅时体温升高所消耗的能量。
碳水、蛋白质、脂肪是这三种的合理搭配是减肥成功的关键，合理利用食物搭配提高基础代谢，让自己健建康康瘦下来。
下一篇，讲如何给自己制定塑形计划，敬请期待。
