锅是我们生活中必不可少的厨具，就算你不做饭，也得去超市买一套备着，指不定哪天就要煮个泡面，既然锅和我们如此的熟悉，你知道各种锅的优缺点吗？如何为新锅做保养吗？前段时间馨小医的一个朋友去超市卖锅，问我买什么样的号好，小医我给他分析了各种锅的优缺点，不出十分钟就从超市找到合适的锅，朋友不禁的感叹，生活处处是学问啊，连选个锅就这么复杂，馨小医想说的是，为了我们的健康，我们在某些方面决不能嫌麻烦，那我们常用的锅到底有啥优缺点了，小医马上就开讲。
铁锅：铁锅是最为传统的老百姓锅，从古至今应用最为广泛的就属铁锅了，用铁锅炒菜仅美味，而且还可以补充微量的铁元素，不过铁锅保养比较麻烦，易生锈，人一旦食入过多成分对身体会有影响。那如何给新锅做保养了，下面有三种方法
新铁锅使用前先将锅烧热，再倒上一些食用油，抹均，放一天再清洗干净就可以用了。作用是除去铁锅的怪异味道并保证铁锅以后不生锈。
新铁锅使用前中国传统的做法是在锅里加上盐，将盐炒成色，然后在锅内加水和油并煮开。这主要的作用是除去铁锅的怪异味道并让铁锅以后难得生锈。
为防新锅里面生锈，可用黄砂或煤灰加草团带水擦，将锅表面的灰白色物质除去，然后将锅烧热，放入食油一直烧到油冒烟，再用此油擦遍锅面，停火后用清水洗净。
不锈钢锅：不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅一般为铬超标。容易致癌，不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等；不应用以煎熬中药。此外，别用强碱性或强氧化性的化学药剂洗涤不锈钢食具容器，以免对产品产生腐蚀。那不锈钢的锅应该如何保养了。
1、用小火把锅体通体加热电磁灶用小档2、确保锅的每一个部分都加热到3、然后加入100克左右食用油并摇晃，使锅的内壁每个部分都有油覆盖到4、再用大火把油加热最后自然冷却后清洗。(用油保养锅的时候，千万别烧太久了，不然把油烧干了会比较难清洗。)
不粘锅：粘锅是新时代以来出现的最新品种，最大的优点就是炒菜时不会粘锅，甚少油烟，目前已越来越受到国人的追捧，改良了铁锅生锈的问题，也解决了不锈钢锅不安全的隐患。不粘锅的内层是陶瓷涂层所以清洗较为简单，保养也比较省心。目前国内的不粘锅较国外还是比较落后，国外的厨具亦属德国的最为精致和耐用，不粘锅德国的品牌像（康巴赫，双立人）算的上是上乘品牌，其中又属康巴赫的性价比最为适合中国厨房。不过一旦外面的涂料被破坏，可能会引起食物中毒。保养不粘锅你可以按以下的方法。
要把标贴撕去，用清水冲洗并抹干，涂上一层薄薄的食用油（牛油及猪油除外）作为保养，再清洗后方可使用。
铝锅：铝锅也是我们传统的厨具，在某些农村还是很流行的，因为其不但价格便宜，而且比较轻，使用起来很方便。所以很多家庭喜欢用，但是铝锅容易在烹调过程中因为高温而分解出铝元素，通过食材进入人体，长久以往容易造成中毒。而且铝锅也不要储存酸性的食物，容易被腐蚀。，建议少用这种锅，铝锅应该如何保养了？
第一次不用特意清洗，先用洗洁精清洗，然后用食用油200g加热保养，油加热后不必急着倒出来，放在锅里1-2小时在倒出来，这个油就不要食用了。
瓷器锅：过去被公认为无毒餐具，但近年来也有使用中毒的报告。据专家说，有些瓷器餐具的漂亮外衣（釉）中含有铅，如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准，就可能会使锅含有较多的铅。长期使用铅、镉溶出量超标的产品，会造成重金属中毒，严重影响身体健康，国家强制性标准对铅、镉溶出量等影响人体健康的指标有严格限定。所以在挑选瓷器锅的时候一定要注意品牌和价格。新买的陶瓷锅应该这样保养。
新买的瓷器锅需要用硬一些的刷子刷；锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满清水放置3～5分钟，然后洗净擦干待用。但要注意，浸泡时间不宜过长。陶瓷煲放在炉火上烧东西前，还应将锅外表的水擦干。新买来的沙锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水或是面汤，以堵塞沙锅的微细孔隙，防止渗水。
这就是我们在生活中常用的几种锅，每种都有他不同的特点，在选择锅的时候一定要选择合适的。毕竟在吃这一块，锅是首先和食物接触的，为了我们的健康，一定不要嫌麻烦。