听说这是最简单的分子料理？然而你真信了吗？

珍珠、泷珠、椰果、布丁、仙草和*霸波**都是平时叫冷饮的最佳搭配，那爆爆珠有没有吃过？

那可是一咬就爆开的“深水*弹炸**”呀！小小的圆圆的，里面是一股被隐藏的美味，只需用牙轻轻一咬，溢出甜甜的芒果汁！嚼劲十足，口感也十分丰富，一口可以吃下很多粒，嘴巴里都是爆浆的感觉！

搭配奶茶、果汁、布丁、奶冻、酸奶、冰淇淋等其他甜品一起食用味道更佳。一颗普通的爆珠，色彩绚烂口味还能多样化，不仅可以放芒果汁，自己喜欢的果汁都能放进去。

食材准备

芒果60克

水60克

食品级海藻酸钠粉末 3克

清水500克

乳酸钙粉末10克

制作步骤

1.芒果果肉和水还有海藻酸钠粉末一起搅拌成果汁，冰箱放置一晚，消去气泡

2.把乳酸钙加入水中搅拌融化均匀

3.用小勺子或者筷子把果汁滴到水里，自动凝成小珠子

4.捞起就完成啦

TIPS：

1. 爆珠在混合液里泡太久的话，外膜会变厚，影响口感。

2. 可以用各种工具，如漏勺、裱花袋等其他工具，挤出你喜欢的形状哦。

这样就大功告成啦啊~​​​​