提起“醍醐灌顶” 大家一定不会陌生，这个成语出处于唐代顾况的《行路难》一诗::“岂知灌顶有醍醐，能使清凉头不热。”意思大致如下：醍醐是酥酪上凝聚的油。用纯酥油浇到头上。佛教指灌输智慧，使人彻底觉悟。比喻听了高明的意见使人受到很大启发。也形容清凉舒适。
乐楼
从“醍醐灌顶”的解释中我发现了几个关键词：醍醐，酥酪，佛教。为什么我会对这个成语特别关注呢？这就要从我的家乡说起了。我母亲的故乡在澄城县寺前镇醍醐村前雷，小时候的我由于父母比较忙，把我放到韦婆(当地方言)家生活，因此对于醍醐村相比起我的祖籍交道镇阿銮寨十甲沟对我来说更有着割舍不下的情感，因为在我的记忆里我韦丫(方言)我韦婆(方言)对我很好，我的韦婆从小到大对我呵护有加，“天有不测风云，人有旦夕祸福。”去年韦婆永远离开我们而去，到今天也快要到她一周年的祭日，韦婆的音容笑貌还常常在我脑海浮现，甚至有时候晚上睡觉会梦到我婆。我婆走了，去了没有病痛的天堂，在儿女子孙心里会永远怀念她的养育恩情，也会在中国地图上的陕西省渭南市澄城县寺前镇醍醐村前雷的一块坟地上留下她的印记。
精进寺塔
从小我就对醍醐这个村名非常疑惑，在有一次回醍醐的路上我问母亲这个醍醐跟我们学的成语“醍醐灌顶”中的醍醐到底有什么关系？那时候的我对于韦婆家乡的地名而高兴，我的心里一直觉得韦婆家的村名太有名气了，但是一直都没有真正搞清楚醍醐这个名字的真正含义和来由。
澄城博物馆
一个地方的地名是一种民族的文化现象，具有强烈的延续性和稳定性，因此能够比较完整的保留命名时所反映的文化内涵。所以我断定醍醐以及南北酥酪，以及我的祖籍地阿銮寨，十甲沟地名都有其历史渊源，于是我便着重来进行查找翻阅有关资料。对于这几个有关我家乡的地名文化意蕴有了一个大体的了解，也解了我多年来的一个困惑。
先从澄城的历史来说吧。这样会有助于我们对地名文化的理解。澄城位于渭北高原东北部，地形北高南低，大浴河绕其左，洛河水环于右，境内的孔走河、长宁河、县西河和四条干沟把全县割裂成三梁一塬。
澄城夏商属雍，春秋属晋，汉置徵县，北魏太平年间始建澄城郡，县名由此沿袭至今。拥有国家级重点*物文**保护单位5处（魏长城遗址、良周秦汉宫殿遗址、唐精进寺塔、城隍庙神楼、尧头窑遗址），国家级非物质文化遗产保护项目2个（尧头陶瓷烧制技艺、澄城刺绣），国家4*级A**景区1个（尧头窑景区），国家3*级A**景区5个（县博物馆、城隍庙神楼、龙首坝、良周秦汉宫景区、吴坡现代农业园区），拴马桩石雕被誉为“地上兵马俑”。相传商汤葬于“徵”，近年来，先后在庄头镇段家河村，冯原镇居安村，王庄镇柳泉村、刘家洼村发现了一大批上至商代下至战国的大型古墓葬，出土了大量的青铜器，发现了中国最早的龙纽玉玺，特别是刘家洼古墓，出土并追缴了一大批车马器、礼乐器等，青铜器上发现“芮公”、“芮太子白”等铭文，可以确定澄城为春秋早中期，芮国后期都城及墓地，被评选为中国2018年考古十大发现。汉武、隋文曾在澄城建有避暑行宫，县北王庄镇一带曾是唐代名相魏征的封地。北魏《晖福寺碑》在中国书法史上有重要位置，现此碑存放在西安碑林博物馆内。
澄城历史悠久。据考早在夏商之前，此地即有人类活动，那时文化不发达，人们认识水平有限，不能字斟句酌，反复推敲，寻找美好的词汇，只好以自己身边熟悉的自然界的山、川、河、岭、沟、坡、埝、洼，加上东、西、南、北、上、下、左、右这些方位名词，再冠以姓氏来称呼自己的村庄。这种命名方式，原始、朴素、好记、易辨，读来又使人觉得有故乡故土的亲切之感，所以以此命名的自然村遍布全县各个角落。经查，县境现存的自然村中，计有30个“洼”，12个“卓”，120个“庄”，48个“河”，35个“坡”。
交道镇交于道路，道路相交。早在春秋战国时期，这里即是为*晋秦**魏三国的交通要道，加之又设馆驿、客店、酒肆，遂成为一个自然集镇，因此得名交道镇。
据《交道镇志》记载：阿銮寨是在开皇、仁寿年间(581年至604年)，因隋文帝避暑朝拜回銮寺路经此地，曾藏銮驾于茨沟脚下，遂有了这个村名，是不是感觉高大上，有一种皇家的赶脚。
十甲沟属于交道阿銮寨行政村，是一个自然村，村中有耿姓，*党**姓和苏姓三个家族。在耿氏家族中，有清末武举人耿元耀（耿直父亲），有孙中山亲笔题词“为国捐躯”的耿直，还有耿直弟弟耿庄，国*联民**军少将师长。十甲沟村有些地方也写成十家沟，正确的地名为十甲沟，于明崇祯年间(1628——1642)年建村，因耿姓由虎佃迁居于此处河边而得名耿家河。清光绪年间(1875—1908)，他姓迁入，要求更换村名，由于当地属伏龙里第十甲，而且由于地形地貌处于沟壑间，故称之为十甲沟。至于为什么是伏龙里第十甲我至今也不太清楚是什么来由。期待有人来为此解答一番。
再来说说醍醐，在澄城有两个地方叫醍醐，一个就是寺前镇醍醐，一个是庄头乡王家醍醐，醍醐是提胡的繁体字写法。
澄城属农耕文明，为什么"澄城水盆羊肉"传承千年不息，独具特色? 如今成为代表澄城的金色名片，在羊肉泡馍遍地的古城西安能够遍地开花与之抗衡，的确与其深厚的历史根源有关，与澄城多民族融合有很大的关系，尤其是蒙古族和胡人的习性带给澄城人这种具有地方特色的饮食文化图腾，是游牧文化和农耕文化完美结合的产物。
醍醐、酥酪等村庄名其实有着游牧民族的文化痕迹。澄城的水盆羊肉其实是胡人的一种食物。在澄城县博物馆的拴马桩集群中我们看到拴马桩上的人像大部分不是汉人，而是少数民族胡人的造型，被称做"狮子背回回"、"番子人人儿"、"八蛮进宝"、"鞑子看马"等有名的拴马桩即可证明。
北寺村的晖福寺碑上刻有大量用蒙文撰写的少数民族姓氏。澄城本地方言"克里马擦"是蒙古语。从这些历史痕迹和记录中可以猜测的到过去寺前的醍醐，酥酪一代既极有可能是胡人的后代繁衍而来，所以从提胡(醍醐)地名中可以窥见地方民族文化延续性和稳定性，不是空穴来风。而且我们知道少数民族蒙古人胡人对酒、羊肉以及牛奶特别钟情，而且酒量也特别大，这也不难解释澄城老哥的酒文化深厚，且喜欢咥水盆羊肉，是地地道道的“食肉动物”，正是由于澄城地理优势适合养羊，因此在澄城本地吃到的水盆羊肉的品质是最佳的。在澄城当地养殖的同羊，散养在渭北高塬的沟壑间，饮山泉、吃野草，远志、柴胡、黄芩等中药材夹杂其中，使澄城的地产羊肉具有独特的百草味，尤其鲜嫩美味。其中澄志(远志)是中国的道地药材，比较有名。
过去在澄城合阳大荔一代是适合饲养奶牛的地方，而且富平、蒲城是奶山羊养殖业比较发达，都可以从文献中推断出澄城合阳富平蒲城过去盛产奶牛和山羊。所以醍醐是一种牛奶或者羊奶的提取产物，而且认为其提取工艺相当繁复，最后所得到的是比“酪”更为高级的乳汁精华的代表。因为在公元1500年前成书的《齐民要术·养羊篇》里，已经详细记载了古代北方民族饲养牛、羊和挤奶以及制作“酪”的方法；加上唐以来至少也有一定数量的汉人接受了“胡食”。
澄城虽然算关中地区，但是在最北边，北方的游牧民族的基因不可避免的要混入当地汉民的基因中，澄城人可能拥有北方蒙古人、鲜卑等民族的基因。史书记载关中地区的民族融合始于原始社会末期，约在5000年前，游牧于西北黄土高原的黄帝部落与农耕于渭河流域的炎帝部落融合形成华夏族的主干，也就是后来的汉民族。汉民族是温和的民族，在历史上多次被北方骁勇的民族侵扰，从汉末到隋初，关中地区同样多次遭侵扰，西北地区的匈奴、鲜卑、氐、羌、羯等“五胡”大量迁入关中。像赫连勃勃曾经控制陕北，北魏末年的拓跋鲜卑的宇文秦集团等，他们带来了游牧民族的生活习惯，尽管他们进入关中后被汉化了，但从现在当地人的村名，饮食习惯还能看出游牧民族的影子。
寺前“醍醐”和在醍醐镇西两公里处有两个分别叫“南酥酪”(属韦庄镇)“北酥酪”(属寺前镇)的村。从百度“醍醐”的解释是“《大般涅盘经·圣行品》：“譬如从牛出乳，从乳出酪，从酪出生稣，从生稣出熟稣，从熟稣出醍醐。醍醐最上。” “醍醐”本是胡人的食物，还有一种说法公元前400多年称“醍醐”为好酒。
百度“酥酪”，解释是“从牛出乳,从乳出酪,从酪出生稣,从生稣出熟稣,从熟稣出醍醐. 醍醐,是乳品加工的最高境界”。佛经在中国宣讲的过程中，已经成功地借用了制酪、制酥、出醍醐的繁复过程，来演绎其经义。
下面开始就“醍醐”二字进行说文解字。先说“酉”，后说“醍”，最后说“醍醐”。先说“酉”的原因是“醍醐”二字都含有“酉”，而甲骨文“酉”为象形字，含义为瓶子里的东西，其实古代“酉”就含有酒的特定含义；也有西方的含义，指下午五点到七点。这只是其中的一方面，而有更加重要的是公历之年的启始地就在澄城。公元元年，辛酉年（鸡年），实为汉平帝元始元年。这是纪念与“酉”有关的提胡人，另一个目的在于让提胡人一定记住，中国公历年与提胡人有关，同时也说明提胡人的酒量相对较大，作为醍醐人都知道每个村总有几个特大酒量并特别出名，这多少也与“酉”有着直接的联系。
再说“醍”。“醍”字在东周或者春秋始就被广泛使用，意为好酒，一直沿用至今。西汉戴得、戴圣叔侄整理孔子门徒的后代所留下的言论《礼记·礼运》里有记载：“玄酒在室，醴醆在户，粢醍在堂，澄酒在下”。“粢醍”为红色的酒。江南地区至今还有这样的红色米酒。“醍”在《周礼·天官·酒正》中是对酒澄清程度的衡量标准之一，有语：“辩五齐之名：一曰泛齐、二曰醴齐、三曰盎齐、四曰醍齐、五曰沈齐”。古代多部书籍多篇文章证实，“醍”字的本意与乳和乳制品无关。古代蒙古人制作了马乳酒的术语“阿刺吉”应与“醍”同意。“醍”比“醐”的出现要早数百年。
最后说“醍醐”。
谦虚的醍醐人不敢想象提胡的名气远扬海外。在日本京阪郊区，有醍醐山，山上有醍醐寺，寺分上醍醐和下醍醐，醍醐寺是世界级文化遗产，寺门口有一大院，丰臣秀吉曾常去赏花，因此，“醍醐赏花”在日本可以说是抹不掉的文化符号，醍醐寺是真言宗“醍醐派”的总院，这是无法改变的事实。唐朝末期建成的醍醐寺，无疑受唐朝中国佛教文化的影响，而这个起源正是澄城醍醐文化的发展，也是中国盛唐文化影响全球的例证。
“醍醐”一词最早出现应在“三国西晋”之时，是梵文“曼陀罗”manda的译名，也是汉语中广为流传的词，唐三藏译为“本质”、“精髓”。在北齐魏收的《魏书》中有一段话：“俗剪发齐眉，以醍醐涂之，昱昱然光泽，日三澡漱，然后饮食”作为“洗发用品”的解释。南北朝时期“悦般国”人对毛发的清洁重视程度跃然纸上，这应该是“醍醐灌顶”的前身，实为“醍醐美发”。
“醍醐灌顶”是作为词语出现在唐代《敦煌变文集·维摩诘经讲经文》：“令问维摩，闻名之如露入心，共语似醍醐灌顶”。醍醐是酥酪上凝聚的油。用纯酥油浇到头上，佛教指灌输智慧，使人彻底觉悟。“醍醐”在唐代后代表教徒修炼过程，也指佛性。这一解释应该为天下人共知，也是如今人们对醍醐特别熟悉的唯一词汇。
如果将“醍醐灌顶”作为清凉舒适来解释，可能知之的人微乎其微。“灌顶”其实是古印度帝王即位的仪式，佛教效此法，凡弟子入门，或继承阿阇梨位时，必须先经本师以水或醍醐灌洒头顶。灌是灌持，表示诸佛的护念、慈悲；顶是头顶，代表佛行的崇高。因此醍醐是我国佛教文化的标志性词语。
醍醐与酥酪是一脉相承，从牛出乳，从乳出酪，从酪出生酥，从生酥出熟酥，从熟酥出醍醐。醍醐是乳品加工的最高境界。不管醍醐是牛乳成品也罢，好酒也罢，都是人们对美好事物的终极追求，也切合了人民对美好生活的向往的愿景。在中国大地上能够在寺前镇同时会出现醍醐、酥酪两个地名在这里，而且醍醐灌顶一词广为人知，不难说明醍醐，酥酪厚重的历史文化。
虽然笔者是交道人，也是半个醍醐人，说到这里已经对“醍醐”有了较为清晰的认识。也终于将醍醐的地名文化有了更加深层次的认识，原来不探究不知道，醍醐原来有这么深厚的历史文化，我为澄城，也为交道和醍醐感到骄傲。
【各代名著名人写“醍醐”的词句】分享给大家，以启迪醍醐人，更加明白“醍醐”文化深厚的道理。
《北史》“俗剪发齐眉，以醍醐涂之，昱昱然光泽，日三澡漱，然后饮食。”
《北史》“又畜产繁滋，获醍醐奉献，赉物百段。
《雷公炮炙论》”“醍醐，是酪之浆，凡用以重绵滤过，于铜器煮三、两沸。”
《旧唐书》：“贵人御馔，尽供胡食”。
《大般涅槃经·圣行品》：善男子，譬如从牛出乳，从乳出酪，从酪出生酥，从生酥出熟酥，从熟酥出醍醐，醍醐最上。
《涅槃经》”“善男子，声闻如乳，缘觉如酪，菩萨如生、熟酥，（浅位如生酥，深位如熟酥）诸佛世尊犹如醍醐。”
【释意】有风俗是剪齐眉的头发，用纯酥油涂抹头发，很有光泽的样子，每天多次洗澡，这以后才吃东西。
畜牧发达，产量丰富，获得醍醐供奉，以此换来的物品很多。
醍醐，这种油酥酪，大都用多数绵布过滤，在铜器内煮沸腾两三遍。
贵人得到的皇上赏赐的食物，都是胡人食品。
善男子，比如从牛奶里挤出的牛奶，从牛奶里提炼出乳酪，从乳酪里提出乳酥油，从乳酥油里提出醍醐、醍醐就是最上乘的东西。
善男子，只明白所讲的东西的就像牛乳，而能够有所觉悟的就像乳酪，菩萨是像油酥的智者，而各位佛则犹如醍醐一般，是最上乘的智者。
《唐本草》“醍醐，生酥中，此酥之精液也。好酥一石，有三、四醍醐，熟杵炼，贮器中，待凝，穿中至底，便津出得之”。
唐裴铡《传奇·江叟》“龙既出,必衔明月之珠而赠。子得之 ,当用醍醐煎之三日,凡小龙已脑疼矣。”
唐杜甫《大云寺赞公房》“醍醐长发性，饮食过扶衰”。
唐白居易《将归一绝》“更怜家酝迎春熟，一瓮醍醐待我归”。
皇甫是之《出世》“肢为琅玕，五脏为璠玙。颜如芙蓉，顶为醍醐。”
唐顾况《行路难之》“岂知灌顶有醍醐，能使清凉头不热”。
唐白居易《嗟落发》“有如醍醐灌，坐受清凉乐”。
唐先宗《大乘本生心地观经序》“你披阅之者甘露洒于心田，晓悟之者醍醐流于性境”。
明徐复祚《投梭记·救女》“但愿杯行无数，开怀畅饮醍醐”。
清董浩：“知与不知，仰醍醐于句偈；识与不识，询法乳于波澜”。“烹乳为醍醐，锻金为干将，预期烹锻以变化。”
郭沫若《蜀道奇》“果然为云为雨梦模糊，诗中之情趣，酒中之醍醐”。
作者简介：耿华阳，笔名耿先森，男，陕西澄城交道十甲沟人，医院药剂师，国家高级营养师，毕业于沈阳药科大学，现就职于陕健医集团澄合矿务局中心医院，曾任《乐享澄城》微信平台主编，《古徵寻鲜记》专栏作者，乐享澄城2017年十大作者，澄城县文化馆特约作者，《渭南文坛》特约作者。