芝麻炒牛蒡
- 食材：牛蒡/200克、姜/10克、胡萝卜/少许、熟白芝麻/少许、盐/1.25克、白糖/1.25克、植物油/2汤匙、醋/少许
- 准备工作：
1.胡萝卜洗净去皮切丝；姜洗净切末。
2.牛蒡洗净去皮切丝，放入醋水浸泡，使用前捞出沥干。
- 操作步骤：
1.锅内倒入油，爆香姜末，放入牛蒡丝、胡萝卜丝略炒。
2.放入其余调料快速拌炒至入味，再撒上白芝麻拌匀即可。
空心菜炒素肉
- 食材：素肉丝/50克、空心菜/120克、姜片/30克、红辣椒/1个、水/20毫升、素沙茶酱/1汤匙、盐/1茶匙、白糖/半茶匙、植物油/少许
- 准备工作：
1.空心菜洗净，切段状；红辣椒洗净切片。
2.素肉丝用清水泡软，挤干水分备用。
- 操作步骤：
1.炒锅倒入适量油烧热，加入蒜片爆香。
2.再放入素肉丝、空心菜段、红辣椒片、水喝其余调料炒匀即可。
甜椒土豆丝
- 食材：土豆/150克、红甜椒/30克、黄甜椒/30克、姜丝/10克、西芹/10克、水/100毫升、盐/1汤匙、香油/1汤匙、植物油/少许
- 准备工作：
1.土豆去皮，切丝状。
2.甜椒、西芹都洗干净切成丝。
- 操作步骤：
1.取锅倒入少许植物油烧热，放入姜丝炒香。
2.再加入所有材料和其余调料，炒至汤汁略收干即可。
茭白西蓝花
- 食材：茭白/180克、西蓝花/50克、姜片/50克、胡萝卜片/30克、玉米笋/40克、水/200毫升、盐/1汤匙、香油/1汤匙、植物油/少许
- 准备工作：
1.茭白洗净，切成滚刀块；西蓝花洗净切小朵；胡萝卜和玉米笋都洗净切片。
- 操作步骤：
1.取锅倒入少许植物油烧热，放入姜片炒香。
2.再加入茭白块、西蓝花、胡萝卜片和玉米笋片略炒。
3.最后放入水及其余调料炒至食材软化即可。