野草路边到处都是，野菜可不是到处都有的。吃过野菜的人才知道哪种是野菜。今天我带大家认识下这种野菜，顺便分享一道用野菜马齿苋制作的美食。图下就是野菜马齿苋。

现在这个季节正是吃马齿苋的最佳季节，在城市里人们把马齿苋当做宝贝，在农村里人们觉得很普通。那大家喜欢吃吗？你们又是怎么吃的？今天我分享出我的做法。凉拌马齿苋。

【准备材料】:马齿苋适量，蒜蓉适量，干辣椒适量，盐适量，鸡精适量，辣椒油适量，生抽适量，香油适量，生油适量。

【开始制作】:先把马齿苋下锅里焯水，水中加适量盐和油。加盐和油可以让蔬菜颜色更鲜亮，其他蔬菜焯水也可以用这个小妙招。大概马齿苋颜色变了即可捞出。放在稍微大点的盆子里，把初了生油，干辣椒和蒜蓉的其他调料混合在一起，搅拌均匀后倒入炒好水的马齿苋里面。再把蒜蓉和辣椒放在上面。把生油烧辣微微冒烟即可，把热油浇在蒜蓉上，最好少量多次浇，最大程度激发蒜蓉香味和辣椒香味。搅拌均匀既可以摆盘。

现在我们总结一下做这道野菜马齿苋的制作关键点。1 焯水，焯水时记得放油和盐，这样可以保持蔬菜的鲜亮，使成品更诱人。2 调料的制作，制作调料其实可以根据个人喜好，不喜欢吃辣的可以不放辣。3 激发香味，热油最少浇三次，使香味最大激发出来。

大家只要按照具体步骤来操作，成品绝对的诱人，味道肯定也是鲜美。好了，今天这道野菜马齿苋就分享到这里了，大家喜欢吃野菜的千万不要错过这样的美味哦。