作者 | 和贺文
排版 | souffle
头图来源丨视觉中国
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上海五大市级商圈咖啡图鉴系列报道：
- 南京西路商圈的“咖啡之战”，谁是“王者”？
- 客流惊人，南京东路商圈“咖啡之争”更激烈？
主打夜行经济概念的环贸iapm商场、体验式街区商业先行者上海新天地、艺术型购物中心k11、全球首个策展型零售商业空间TX淮海……拥有120余年历史的老牌商圈—淮海中路商圈坐拥近20个不同特色的优质商场，同时吸引了爱马仕之家、Shake Shack、niko and…等众多旗舰店、网红店争相落户，演绎着时尚、多元的社群生活方式。
作为国际品牌进军上海乃至中国的首选进驻地，淮海中路商圈也在更迭求变，持续带来先锋、潮流新物种。
今年以来，淮海中路商圈迎来MOOVi全国首店、Mata Street Market旗舰店、BABAMA全国首店、ARKET上海首店等近10家首店/旗舰店开业，再度折射出稀缺首店对于该商圈的“专宠”。
提及首店， 上海第一家星巴克门店 便落位于商圈内的力宝广场。2022年，全新的星巴克亮相力宝广场，意味着星巴克在上海第1000家门店的开业，也是中国内地的第6000家门店的开端。
星巴克之外，淮海中路商圈内的咖啡门店之多、品牌之丰富，同样位于前列。据赢商网统计， 淮海中路商圈14个商场开业的咖啡门店达61家，涵盖31个咖啡品牌 。
门店数量：
上海新天地、环贸iapm商场各揽10家店
淮海中路商圈的商业项目尤其是高端商业大多体量较小，单一品类引进有限。不过，个别商场仍开设了多个咖啡门店。
调研的14家商场咖啡分布数据显示， 上海新天地 （上海新天地街区、新天地时尚I&II统一为“上海新天地”）与 环贸iapm商场 开业的咖啡门店最多， 均为10家门店、8个咖啡品牌 。
值得关注的是，上海新天地街区与新天地时尚I&II均引进了Manner coffee；环贸iapm商场则分别打造了2家不同店型的星巴克与Manner coffee，且特殊店型均位于F3层。其中，位于F3层的星巴克NOW受运动·活力概念启发，将新颖、跳动的流行色与标志性迎宾柜台结合；位于F3层的Manner coffee&Bakery在提供咖啡的同时，还设有面包烘焙工坊，提供现烘现制的面包。
仅次于上海新天地、环贸iapm商场咖啡店数量的是 上海K11 ，共有 7家咖啡门店 ，网罗了星巴克臻选、Seesaw Coffee、Manner coffee、M stand、熊爪咖啡等一众热门品牌；上海香港广场、新天地广场、SOHO复兴广场分别开业6家、5家、5家；上海无限极荟开设4家咖啡店，分别是DOE Coffee、Shonen Jump Cafe、Manner coffee、M stand；百联TX淮海、淮海755各有3家门店，分布于不同楼层；湖滨道购物中心、力宝广场、中环广场各开2家门店；上海广场、大上海时代广场则分别引进了星巴克臻选、M Stand。
当然，一些门店并非纯粹的咖啡店， 而是集合店的一部分 。如：位于上海K11Meta Street Market旗舰店设置了Web3.0咖啡体验区域，即 Café de NFT ；北欧生活方式品牌ARKET在新天地一层设置了专门的 ARKET café ，并设有室内外两处空间； niko and…coffe、The Tiffany blue Box Café 均位于品牌门店内……
（图片来源：Tiffany蒂芙尼官微）
分布密度：
Manner coffee门店总量超过星巴克
平均一个品牌开设2家门店，淮海中路商圈的咖啡分布，是否会打破固有想象？
从品牌进驻的商场来看， 星巴克、Manner coffee最受商场青睐 ，均进驻了8个商场，共同进驻的商场达到5个，分别是：上海香港广场、K11、环贸iapm商场、新天地、中环广场。而从品牌门店总量来看，Manner coffee位居第一，共计11家门店，上海新天地街区、新天地时尚I&II各开设一家Manner coffee；星巴克门店则共计9家，分别位于上海广场、香港广场、力宝广场、上海K11、环贸iapm商场、新天地、中环广场、SOHO复兴广场，其中环贸iapm商场开设了2家星巴克。
仅次于星巴克门店的是 M stand ，进驻商场包括上海香港广场、大上海时代广场、上海K11、百联TX淮海、无限极荟、上海新天地。
其他品牌中，Seesaw Coffee、%Arabica各进驻3家商场，共同进驻了上海新天地、环贸iapm商场；瑞幸咖啡、Nespresso、Peet's Coffee各开设2家门店；namedcup小杯子咖啡、熊爪咖啡、代数学家algebraist、Birdie Cup Coffee、DOE Coffee等22个咖啡品牌各开设1家门店。
由此可见，连锁型咖啡品牌仍在争夺门店数量优势，众多仅开1家门店的咖啡品牌，则使得商圈内的咖啡选择变得更加丰富。
楼层偏好：
首层、B1层门店总量占比近60%
与其他商圈一致， 淮海中路商圈首层布局的咖啡门店最多，共计23家 ，涵盖星巴克、M stand、Nespresso、熊爪咖啡、Peet's Coffee、Manner coffee、%Arabica、瑞幸咖啡等13个品牌。
而从商场的选择来看， 星巴克、Manner coffee、M stand仍是招商最为青睐的三大品牌， 分别占了6家、4家、3家。此次统计的14个商场中，11个商场在首层布局了咖啡品牌，仅环贸iapm商场、中环广场、新天地广场未在首层开设咖啡店。
上海香港广场、上海K11、环贸iapm商场、无限极荟、新天地广场、新天地、SOHO复兴广场均在B1层开设了咖啡店，合计13家。除Manner coffee在上海香港广场、环贸iapm商场B1层各布局一店外，namedcup小杯子咖啡、Seesaw Coffee、%Arabica等其他11个品牌分别进驻了不同商场的B1层。
从单个商场的楼层布局来看， 上海新天地青睐于首层布局咖啡， 共计7家门店； 上海iapm商场则更偏向于F3层， 在此楼层开设了4家门店，其他门店则有3家位于B1层，2家位于F2层，1家位于B2层。
仅次于B1层的为F3层，上海香港广场、湖滨道购物中心、上海K11、环贸iapm商场、新天地在该层共布局9家门店，Manner coffee占了4家；F2层、B2层布局的咖啡店分别是8家、6家；F4层仅有2家门店，分别是位于百联TX淮海的M stand、位于新天地广场的boredway Café。
具体品牌的楼层偏好，由于不同项目定位不同， 多店布局的咖啡品牌在选择楼层时也较为灵活 。Manner coffee覆盖B1-F3层，且以首层、F3层为主，各有4家；星巴克情况类似，首层成为首选，共有6家，B2、F2、F3层各有1家；M Stand除首层布局3家店外，在上海K11的B1层、百联TX淮海的F4层、无限极荟的B1层各布局了一家门店。
附：淮海中路商圈14家商场咖啡品牌分布
编者按：2022年，“上海咖啡馆数量位列全球第一”登上商业热搜（截至2022年6月30日，上海咖啡店数量达到7857家，数据来自美团发布的《2022中国咖啡消费洞察报告》），魔都上海成为名副其实的“世界咖啡之都”。而咖啡门店，同样是商场吸引客流的重要引擎之一，尤其是以Z世代为代表的年轻群体崛起后，咖啡作为强社交属性的业态之一，在商场中的竞争格局更为激烈。
对此，赢商*特网**推出《上海5大市级商圈咖啡图鉴》系列报道，由上海核心商圈入手，分析商业项目在选择咖啡品牌时的不同偏好。