玛芬蛋糕西式 松饼是速面包(Quick Bread)的一种，通常是以泡打粉(Baking Powder)或小苏打粉(Baking Soda)做为烘焙酵素。不过，英国松饼基本上是面包类的东西;可以放入烤面包机烤脆后涂点奶油吃，也可以随意夹起司、煎蛋或烤肉等等。
泡上一杯香浓的咖啡，配上一两个玛芬蛋糕，真是一种享受！
用料：黄油150g低筋面粉300g细砂糖180g中等大小鸡蛋3个牛奶120ml泡打粉4-5克蔓越莓或杏仁片适量
具体方法：
1将糖加入软化好的黄油，拌匀.
2用打蛋器将拌好的黄油充分打发松，打到羽毛状就好.
3 将鸡蛋打匀.
4鸡蛋分几次加入黄油中打匀。这一步一定不能偷懒把鸡蛋一次性加进去哦，起码要分五六次.
5将泡打粉加入低筋面粉中，拌匀.
6将面粉加入黄油中，拌匀。这一步不用打蛋器打，只需拌匀，直到没有颗粒就行.
7将牛奶分几次加入面糊中，拌匀，切记牛奶也是要慢慢加哦.
8将面糊倒入耐高温纸杯，倒入八分满即可，表面依各人喜好可撒上杏仁片或者葡萄干.
9这是加了蔓越莓干滴.
10放入烤箱。 ACA小烤箱：中层150度烤25到30分钟，160度烤5分钟上色； 长帝烤箱：中层180度40分钟，最后上层200度5分钟上色.
温馨小提示：
1 没有糖分可以用白砂糖代替，不过用白砂糖的话，打松黄油的过程要更久一点哦。
2 还有关于容器，建议像我一样用矮的纸托或者那种小小的隔油的小杯，不要用我们平时用来做纸杯蛋糕的那种高纸杯，那种高的杯子不适合用来做这款蛋糕，个人觉得发出来形状没那么好看。
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