斗转星移，岁月如梭，一眨眼就要到春节了，每逢这个时候，许多人开始陆续置办年货了，其中带鱼可是过年必不可少的一道美味，尤其是我们北方人，几乎家家户户过年都买带鱼，因为在北方海鲜很少，带鱼价格实惠，口感也好，自然受老百姓喜欢。
带鱼根据品质的不同，价格也有很大区别，有些甚至相差了5、6倍，国内销售最好的带鱼有渤海带鱼、舟山带鱼、海南带鱼、进口带鱼，其中舟山带鱼被称为“世界上最好吃的带鱼”，不过再贵的带鱼，如果买回来不新鲜，那也是无济于事，就算顶级大厨，也烹饪不出美味。
那么怎么才能买到新鲜又好吃的带鱼呢？今天就给大家分享一些小技巧，记住这4点，无论国产还是进口带鱼，都能买到品质好新鲜的。
一、看鱼身
新鲜的带鱼，鱼身饱满，厚实，完整，坚硬不弯，富有极好的光泽，而且鳞片不易脱落，鱼鳍基本完好。不新鲜的带鱼，鱼身则呈现香灰色，而且表面发暗。
二、看鱼鳃
买鱼的时候看鱼鳃是大家都知道的小技巧，鱼鳃越鲜红，说明鱼越新鲜，可是带鱼的鱼鳃不容易掰开，那我们要怎么看呢？新鲜的带鱼鱼鳃处鼓起的，如果带鱼鱼鳃处比较凹陷，说明放置的时间比较久了，不建议购买。
三、看鱼眼
无论买什么鱼，看鱼眼也是判断鱼新鲜的重要指标，新鲜的带鱼眼睛比较明亮，眼仁发黑。不新鲜的带鱼眼球往下塌陷，颜色浑浊，眼球上有一层白蒙，这就是就是质量较差的带鱼。
四、摸鱼腹
鱼腹部是鱼身上肉质最薄的地方，往往是最容易变质的部位，鱼腹部摸起来有弹性，肉质比较紧致的，就是好的带鱼，相反带鱼就不新鲜了。
五、闻鱼味
看完，摸完之后，我们还需要闻一闻带鱼的味道，正常的带鱼是有一些腥味的，如果闻起来没有腥味，有可能使用甲醛跑过的，这样的带鱼不要吃。
除了以上5点之外，有时候买带鱼的时候会发现带鱼的内脏已经被商家处理了，很多朋友觉得很不错，自己省事了，但其实这样的带鱼也存在风险，内脏也有一定的分量，可以增加带鱼的价格，商家之所以好心去掉，那是因为内脏已经开始变质，商家不得不将它处理掉，以免影响鱼肉。
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