过年炖鱼，有一个步骤不可少，否则炖出来的鱼腥味很重，会被嘲笑

春节快到了，大家是不是又想到了往年的团圆饭？虽然说每一个地方的习俗不同，每一个家庭吃的团圆饭也有区别，但是不管是哪家的团圆饭，餐桌上有一样美食是必不可少的，这就是鱼，毕竟鱼在我们中国人的观念中代表着“年年有余”，是一种讨吉利的方式，所以过年吃鱼也是很有必要的，既然要吃，那就需要炖鱼，今天我们就来学习学习正确的炖鱼方法。

鱼虽然是我们常吃的一种海鲜，但是还是有很多人做不好，要么就是不鲜嫩，要么就是腥味很重，让人难以下咽，就连很多家庭主妇都有这个通病，那么快过年了，所以就教大家怎么炖好鱼吧。其实在炖鱼的时候有一个步骤是必不可少的，只要有了这个步骤，炖出来的鱼就会非常香嫩，而且保证一点腥味都没有，接下来我们就一起去学学。

第一步，把鱼放在锅里煎一煎，说到这里，很多人可能会说，我们是做炖鱼，为什么要煎呢？其实原理是非常简单的，因为我们一般做炖鱼的时候，都是不去皮的，但是鱼皮上的腥味其实是非常重的，而在炖鱼之前煎一煎，鱼皮上的腥味就会去除，而这也是炖鱼必不可少的一个步骤，很多人就是不知道这个步骤，所以炖出来的鱼吃起来腥味就很重了。

第二步，放入葱姜蒜爆炒，相信这个步骤很多人都是非常清楚的，尤其是家庭主妇们，但是有一点大家需要注意，那就是蒜尽量是用整瓣的蒜，在爆炒之后再加入辣椒炒，然后就需要倒水了，水倒进去之后需要等谁沸腾一分钟，然后再放入耗油、生抽和食盐，随后就是大火收汤了。收汤之后的炖鱼非常香，就连鱼汤也浓郁鲜美，相信大家就连鱼汤都想要喝干净，更别说鱼了。

大家只要按照这个步骤做下来，做好的鱼一定非常鲜香美味。说到这里，大家可能会说你做鱼不刮鱼鳞吗？其实这是基本的步骤，相信会做饭的朋友一定都知道这个步骤，所以娱记就没有在文中写这个步骤，相信大家也一定能理解的。

很多人在过年的时候都会吃鱼，而在正月的时候也都会宴请宾客，餐桌上也少不了鱼。如果只是除夕之夜没有做好的话，相信家人还是会给大家留面子的，但是如果你在亲朋好友面前连个鱼都炖不好，那必定会让人家笑话，所以这个正确做法就教给大家了，大家千万要收藏起来，免得到时候连个炖鱼都做不好，被亲戚朋友嘲笑，这样不仅浪费了一条鱼，也会让自己脸上很没面子，大家说是不是呀？