灶王府


秋冬进补当选羊肉最佳,坐落在青山的灶王府家烤全羊真是一大特色,一羊两吃,烤好的羊子外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩。吃起来不肥不腻,一口肉一口酒,那种感觉真是爽快至极!吃完烤全羊再搞内脏火锅,锅底是羊头和白萝卜熬制而成,味道浓郁而鲜美,配上涮菜太赞了!
地址:青山区沿港路13号(近青山少年宫)
荷清水香烤全羊


荷清水香烤全羊20多个蒙古包摆在空旷的场地上,一眼望去,仿佛到了蒙古草原。荷清水香烤全羊都是活羊现烤,不用腌制,直接上烤架烤炙,期间不停的翻转,直至烤到8成熟,刷上农家菜籽油,慢慢的全羊变成金黄的色泽,师傅再撒上秘制的调料,在这之前,什么作料都不用给,让羊的本味得以最大的呈现。烤出来的全羊颜色漂亮,外焦内嫩,还要入味,纯粹靠烤全羊师傅的经验和火候拿捏。30多个烤炉一字排开,可同时烤30只羊。最大的蒙古包可容纳200人同时进餐。
地址:武昌珞狮南路野芷湖大桥旁(华农对面)荷清水香酒店
沌口牧羊庄


在沌口比较早做烤全羊的一家店,感觉还比较有特色,生意太火爆,就算提前几天定位子,去了估计也不一定很快就能吃的,都是烤好了直接用一个铁架子放在灶台上就直接开吃了,吃完烤全羊,在上桌吃火锅,都是些羊肉内脏和青菜什么的,吃的都是气氛。
地址:汉阳区经济开发区汤湖公园南侧
东湖烤全羊


店家会把内脏等分类处理好,然后炒菜上来,先上的是尖椒爆羊肚儿和一盆奶白色的羊汤,然后就是用大托盘盛装好的烤全羊了。顿时浓香四溢,那烤羊,头蹄皆去掉烤炙,色泽金黄,上面还撒有孜然辣等作料。众人皆左手带塑料手套,右手持刀,然后就是烤羊身上的白光闪闪了。羊皮熏香焦脆,羊腿多汁嫩滑,羊排吮骨有味……羊汤恬淡开口。不多会就被众人报销掉了……而后又有羊血旺和尖椒羊肝两个菜上来!
地址:洪山区东湖风景区团山路(近市水务局度假村)
肥仔虾庄


武汉比较知名的特色店子,夏天做油焖大虾、秋冬季做烤全羊。肥仔烤全羊分三步:
第一步:烤水分。鲜活的全羊肉已经被五花大绑,如同一面旗帜般平铺在烤架上了。
第二步:增香。大概一刻钟之后,需要给羊刷上第一道油(添加了茴香、孜然、辣椒末的清油,提香入味),原本白嫩嫩的羊子,立马穿上了金黄油亮的花衣裳。紧接着,是长达3个多小时的烤制过程,为了受热均匀,烤羊师傅们需要不停地转动把手。
第三步:下料入味。羊烤的九成熟时,师傅们拿起小刀,在羊身上厚实的部位划开小口子,均匀撒上调料(芝麻、辣椒粉、孜然粉、茴香末等),再喷上料酒。最后再上一道油,香喷喷的烤全羊,仿佛久旱逢甘霖,油滴外渗,里外皆熟,这一道美味的烤全羊终于出炉了。肥仔的烤羊皮,外皮酥脆重口味,皮下的肉,肉汁充沛,一口下去,肉汁在口中爆开。
地址:秦园东路与团结大道交汇处
牧羊庄


20个人,烤了2只羊!一群饿狼一看见烤炉上的羊立马围起!端坐!结果服务员来句,还没熟……我们只能先撤退了,半小时后羊好了,可以吃了,众狼友仿佛听到了冲锋号,争先恐后杀过去!
此刻烤的皮子金黄的羊子正卧在炉子的铁架上,香飘四溢,等待我们摧残!服务员刀叉一发到手!OMG!相当惨烈,由于刚刚才烤好,那叫一个烫手啊,但是一群人口中念咒,不怕,不怕啊,冒着烫手的高温,边叫边割肉吃!皮烤的香酥无比,还不错!先羊排,再羊腿!味道都还不错,唯一没进味的地方就是羊脊骨那附近的肉,30分钟不到,2只16斤左右的小羊,2只兔子,尸骨无存。
此刻转战内廷,喝羊汤,吃羊杂!羊汤味道还不错,可以喝出来基本没放味精!淡淡的鲜味,放入蔬菜烫熟后蔬菜很鲜甜,吃点羊杂,但是羊杂很淡,没有入味,而且有点点的腥!总体来说还不错的。
地址:洪山区鲁磨路388号中国地址大学洪山校区植物园大门旁
自然味生态园


人均150元左右,不算便宜了,但是吃完之后觉得很值啊!羊烤的很好,外焦里嫩!羊杂什么的搭配羊肉给下了火锅,别看一只羊那么大一点儿,烤好了之后肉一点点割下来蘸着作料可以吃好久也吃好饱!羊肉汤下蔬菜之后好吃到爆!肉汤可以免费加的,非常非常鲜美!
地址:汉口长丰大道58号东风工业园A栋
清真常来顺饭庄


很不起眼的小店,但是生意超好。很大只的羊,肉很软哦。
老板姓常,是地道的回民,1990年在十堰起家,97年进入武汉,经过多年苦心经营,在武汉拥有了众多粉丝,尤其近三年来常来顺烤全羊以其与众不同的口味及良好的口碑,吸引了众多武汉三镇的好吃佬,每年进入11月,可谓一样难求,经常要提前几天才能定到羊,常老板为了满足更多食客的食欲,羊排烤出来很香,外酥里嫩,而且很多汁,想起来就流口水。
地址:沌口开发区东风大道奥林花园商网5号(金色港湾公交车站对面华苑大酒店旁)
草原牧场烤全羊


每年吃一次是非常有必要的,他们家的羊烤的嫩,比较入味,值得一试。
地址:江岸区二七路星海蓝天
牧童烤全羊


位置特别好找,就在麦德龙对面。车位也多,羊肉不膻,肉质嫩。十个人点了只32斤重的羊,半小时不到全部消灭干净。味道怎一个美字了得。吃完烤羊,羊头火锅也蛮有味,汤好喝,老板人也好。
地址:武昌区徐东大街岳家嘴华腾园小区门口(麦德龙对面)
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