“不怕南风热，能迎小暑开”，7月7日就是小暑了。小暑是盛夏的标志，它的到来也就意味着气温持续升高，降水量增大，空气潮湿闷燥。人们生活在这样的环境中异常难受，尤其是老年人，他们体质相对弱一点，更要好好地照顾好自己。

建议老年人，小暑来了后不能总呆在空调房中。每天在凉快一点的时候出去适当运动一下，晚上也要养成规律的作息时间。饮食上少吃厚重的食材，多吃“2绿3白”，对自己好一点。

多吃2绿

（1）西葫芦

西葫芦也是夏季应季食材之一，水分足，含有丰富的维生素和葡萄糖等。它的热量也不高，老年人可以适当食用一些。

推荐食谱:西葫芦鸡蛋炒木耳

食材:西葫芦1个、木耳、辣椒、鸡蛋3个、蒜子、淀粉、生抽、盐、食用油

①切掉西葫芦的蒂部，洗干净，切成小块。加点盐腌制几分钟，再淘洗几次，去掉多余的盐味。

②木耳泡入冷水中，泡30分钟。搓洗干净，倒入锅中焯水。大概煮2分钟，捞出来，用冷水冲洗一下，沥干水分。

③鸡蛋打入碗中，充分搅拌。锅中烧油，倒入鸡蛋液炒。等鸡蛋液全部凝固后盛起来。

④热锅冷油，放入蒜末和辣椒炒香。再放入西葫芦和木耳，开大火爆炒。

⑤加盐、生抽调味，再加点鸡蛋翻炒一会儿。倒入水淀粉勾芡，爆炒几下就可以出锅食用了。

（2）红薯叶

红薯叶看似不起眼的一种食材，一直备受人们的喜爱。红薯叶的热量低，营养丰富。它可以清炒、凉拌或者是腌制，清爽可口。小暑的温度高，食欲不佳，吃点红薯叶也开胃下饭。

推荐食谱:白灼红薯叶

食材:红薯叶300克、辣椒、蒜子、生抽、芝麻、盐、食用油

①我们把嫩的红薯叶掐 下来，泡入水中10分钟。搓洗干净，捞出沥干水分。

②锅中烧水，加点盐和食用油保持菜色不变。倒入红薯叶焯水，大概1分钟后捞出来，用冷水冲洗干净，挤干水分，放入碗中。

③热锅冷油，倒入蒜末炒。等蒜末微微发黄的时候再放入辣椒、生抽、盐、芝麻，浇到红薯叶上面，拌拌就可以食用了。

多吃3白

（1）鱼肉

鱼肉也是富含蛋白质高的食材之一，适量吃一点对夏天也有好处。老年人胃肠功能衰退，油腻肥厚的食材要少吃一点。鱼肉的热量低，老年人食用起来负担也小。

推荐食谱:鱼片抱蛋

食材:巴沙鱼柳1条、辣椒、葱、鸡蛋3个、胡椒粉、姜、盐、食用油、生抽

①我们把巴沙鱼柳洗干净，切成薄片。加入胡椒粉、葱姜水、少许盐腌制一会儿，去掉一部分腥味。

②挑出鱼柳，把鸡蛋打进去，充分搅拌均匀。锅中烧油，把鱼片鸡蛋液全部都倒入锅中。

③等底部有点凝固的时候轻轻向上铲起，再加点小米椒、生抽、盐爆炒几下。撒点葱花就可以出锅了。

（2）鸡肉

小暑之后就入伏了，伏天是一年中最难熬的一段时间。身体在这个阶段消耗大，需要很多营养支撑。鸡肉的蛋白质含量高，热量低，吃多也不长胖。鸡肉也是老百姓心中进补的佳品，早吃早安逸。

推荐食谱:手撕盐焗鸡

食材:大鸡腿2个、盐焗粉、葱、姜、食用油、小米椒

①我们把大鸡腿洗干净，用牙签在肉厚的地方扎点小洞，便于入味。

②把鸡腿泡在开水中30秒，给鸡腿定型。取出鸡腿，沥干水分。

③把盐焗粉倒在鸡腿上面，再加上1勺食用油，把鸡腿全部抹均匀，腌制1个小时。

④电饭煲底部铺上葱姜，再把鸡腿放在葱姜上面。腌制鸡腿的料汁也倒入电饭煲，选择煮米饭键，开始煮。等电饭煲跳到保温状态时取出鸡腿，剁成小块，放在盘子中。加点小米椒和葱花就能端上周了。

（3）百合

小暑来临之后温度和湿度都很大，人体特别难受。吃点百合可以帮助我们减少暑热，助力平安度过夏天。

推荐食谱:芹菜炒百合

食材:瘦肉80克、生抽、红薯淀粉、芹菜100个、百合适量、胡萝卜少许、盐、食用油、葱

①我们把芹菜、胡萝卜、百合洗干净，切成小块。锅中烧水，水开后加点盐和食用油减少营养流失。倒入百合、胡萝卜、芹菜焯水，煮30秒后捞出来，用冷水冲洗一下，沥干水分。

②瘦肉洗干净，切成薄片。加点生抽、红薯淀粉搅拌一下，再加一点食用油搅拌，防止粘锅。锅中烧油，倒入瘦肉炒。

③瘦肉炒变色后再放入芹菜、胡萝卜、百合，再盐调味，爆炒一会儿就可以出锅了。

结语:这几道菜大家觉得怎么样，是不是看着很有食欲？它们的价格也不高，值得大家尝试。记得少放点辣椒，防止吃下去不舒服。

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