"秋风起，蟹脚痒"，
又快到大闸蟹上市的季节。
据说今年中秋，
吃不到正宗的阳澄湖大闸蟹了！
"六月黄"抢先上市
每斤售价35元-75元
商户表示，因为今年中秋节有所提前，而那个时候大闸蟹普遍还没有进入成熟期，产量也不大，江苏到时可能只有固城湖大闸蟹上市，价格相比去年会有所微涨。
另外，苏州发布阳澄湖大闸蟹的开捕节信息，今年暂定9月23日在常熟沙家浜开捕，所以今年中秋节阳澄湖大闸蟹是吃不到了。
据了解，今年阳澄湖价格不会回落，上市后，母3两、公4两，10只装的螃蟹礼盒，售价应在800元左右。随后，记者走访了几家阳澄湖大闸蟹专卖店，店内水箱也都空着，但大闸蟹礼品券已经开卖，店方推荐的热销款，公蟹3.6两4只、母蟹2.6两四只的礼盒，总价在888元一盒。
而在洪泽湖水产批发市场，有商家已经收购了第一批洪泽湖大闸蟹，不过蟹壳硬度还不够，个头也不大，洪泽湖大闸蟹的大批量成熟也需要再等待一段时间。
洪泽湖水产批发市水产批发商 付廷刚：
现在二两的母蟹收价，收48元一斤，二两五的母蟹在58元到60元一斤。
吃蟹有时间表
选好蟹有妙招
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一位长年供应大闸蟹的业内人士告诉记者，按照经验，江苏各品种大闸蟹的成熟时期也大概有个时间表。
- 八月底九月初即中秋节前后，固城湖大闸蟹已经长得很好；
- 半个月二十天之后，阳澄湖洪泽湖的就上了；
- 兴化红膏蟹是最后的，要到十月中旬。
那么，等到"菊黄蟹肥"的时节，选蟹又有什么妙招呢？
- 第一看"金刚腿"，就是螃蟹从下往上第二个爪，看否能按得动，如果按不动说明肉质是比较饱满的。
- 然后看螃蟹的腹部色泽 ，颜色发白说明生长水质比较好。
- 看蟹盖和肚子中间的缝隙，距离越大说明黄和膏越多。
学会挑螃蟹了吗？