2018年中国餐饮企业百强榜单出炉：百胜中国、金拱门、海底捞分列前三甲
4月27日，中国烹饪协会发布了《2018年度中国餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》。报告显示：2018年，餐饮百强企业总营业收入达到2410.7亿元，同比增速高达12.2%。进入榜单前三甲企业分别为：百胜中国控股有限公司、金拱门有限公司以及海底捞国际控股有限公司。
中国将成万亿级咖啡消费超级大国
根据国际咖啡组织的数据统计，我国咖啡消费正在以每年15%左右的速度增长，远远高于全球2%的平均增速。
预计到2025年，我国将成为万亿级的咖啡消费超级大国。
2018年外卖交易规模达4415亿
日前，易观发布了《互联网餐饮外卖市场年度综合分析2019》报名，报告显示。2018年中国互联网餐饮外卖市场规模达到4415亿元人民币,同比增长112.5%，订单量同比增长近200%，互联网餐饮外卖月度活跃用户整体保持上涨态势。
3月份，全国餐饮收入增速同比下降1.1%
4月17日，国家统计局发布今年一季度社会经济发展状况显示，2019年1-3月，全国餐饮收入1.1万亿元，同比增长9.6%；限额以上单位餐饮收入2226亿元，同比增长7.9%。
其中，3月份，全国餐饮收入3393亿元，同比增长9.5%；限额以上单位餐饮收入726 亿元，同比增长7.5%。
国内首条机械化沙县小吃生产线进行试生产
4月15日，在沙县小吃中央厨房项目现场，国内首条机械化沙县小吃核心产品生产线进行试生产。该项目总投资超2300万元，建设内容包括标准化食品生产车间、研发品控中心、物流配送中心等，实现自动化、流水线生产，日可产扁肉、蒸饺等各类“拳头”产品40吨。
“中央厨房”项目建设是进一步推动沙县小吃产业转型升级、高质量发展的一个重要节点。
2018年挪威三文鱼出口香港1.6万吨，成为最大供应国
挪威海产局公布的最新统计数据显示，挪威2018年共出口270万吨海产品，出口额达990亿挪威克朗，出口量和出口额均创历史新高。而其中1.6万吨海产出口到了香港，出口额达8.69亿元人民币。
挪威是香港最大的三文鱼供应国，新鲜三文鱼占挪威对香港海鲜出口总值的90%。挪威三文鱼占香港三文鱼进口量的78%，占据较大份额。
麦当劳中国今年要再开400家店
麦当劳中国的控股方中信股份近日公布财报，并公布了麦当劳去年的营业情况。
中信股份财报显示，包括中港麦当劳在内的其他业务收入1009亿港元，同比增长24%，但盈利*退倒**78%，只有20.49亿港元。而其他业务包括信息业务、汽车销售、食品分销与物流、出版、现代农业、旅游等。
麦当劳去年在内地新增423间分店，今年预计继续增设400家，公司已经和中国恒大、碧桂园等地产商签署了合作协议，后者旗下开发的项目将优先选址开设麦当劳分店。
星巴克公布2019财年第二季度财报，利润下滑12.9%
北京时间4月26日凌晨，星巴克公布了2019财年第二季度财报，财报显示，星巴克二季度总营收为63.1亿美元，同比增长4.5%，净利润为6.6亿美元，同比下降12.9%。
在报告期内，星巴克新开门店达319家，比去年同期开业数增加了7％。截至报告期内，星巴克全球门店总数达30184家，其中中国门店共计3789家门店，同比增长17%。
此外，财报中还透露，星巴克美国会员数达1680万，同比增长13%。星巴克首席财务官Patrick Grismer表示，“我对我们在第二季度展示的持续、积极的业务势头感到满意”。
广州酒家发布2018年年度报告营收突破25亿
4月25日，广州酒家发布2018年年度及2019年一季度报告。据报告显示，2018年，广州酒家实现营收25.37亿元，同比增长15.89%；归属于上市公司股东的净利润为3.84亿元，同比增长12.79%。
2019年一季度营收实现2.08亿元营收，净利润为0.29亿元。财报中透露，2018年的营收增长，主要源于广州酒家业务规模的持续扩大。
德克士与NBA中国达成合作计划今年再开400家店
4月22日，德克士与NBA中国宣布达成长期战略合作，双方将结合资源与渠道优势进行创新营销，推出NBA风格的套餐，以篮球文化为主题的门店等，为消费者带来更多丰富的体验。
针对德克士的发展，德克士首席运营官崔凯军在接受媒体采访时表示，过去一年，德克士完成了门店拓展计划，2019年的目标是新开400家门店，目前德克士在全国门店数量为2500家左右。
拼多多入局咖啡市场
4月22日，拼多多宣布计划推出1000个“多多农园”项目，首站落户云南保山，后者将借助拼多多销售当地的咖啡。
数据显示，拼多多收购咖啡生豆为每吨0.96万元，是海外咖啡巨头收购0.28万元的3.4倍。
瑞幸咖啡在美提交IPO招股书，希望估值30亿美元
4月23日凌晨消息，瑞幸咖啡向美国证券交易委员会（SEC）提交了IPO（首次公开招股）申请文件。这份IPO招股书显示，瑞幸咖啡计划在纳斯达克全球精选市场挂牌上市，股票代码为“LK”。
瑞幸咖啡此次IPO交易的承销商包括瑞士信贷、摩根士丹利、中金公司和海通国际等机构，瑞幸在招股书中并未具体披露股票发行量和定价区间等相关信息。
此前4月18日，瑞幸咖啡刚宣布完成新一轮1.5亿美元的投资，官方给出的最新估值为29亿美元。瑞幸希望IPO估值达到约30亿美元，2019年5月或6月完成IPO。
新三板火锅第一股”香草香草”被传直营门店全关！
10年前，它凭靠着云南菌汤火锅，在京城的火锅红海中脱颖而出！最高峰时，它开了60多家火锅连锁店，员工近2000人！
2016年3月14日，香草香草成功登上了新三板，成了“新三板火锅第一股”！上市1年，就申请退市！因未按时披露2016年年报，从2017年5月开始，香草香草就开始申请退市，直到2018年4月27日，香草香草退市。
呷哺呷哺发布年报：营收47.34亿元
哺呷哺发布2018年度业绩公告。公告显示，2018年呷哺呷哺营收额47.34亿人民币（单位下同），同比增长29.2%；经调整纯利4.75亿元，同比增长10.0%。
财报显示，呷哺呷哺营收的增长，主要是来自门店的大幅扩张。另一方面，客单价上涨也是营收增长的重要原因。财报显示，呷哺呷哺持续优化产品结构，新菜品的推出推动了人均消费的上涨，全国同店销售增长8.5%。
饿了么王磊：进军三四线城市，投入无上限
在阿里宣布全资收购饿了么一年零一天之际，阿里本地生活服务公司总裁王磊（花名昆阳）在新一年启动会上明确宣布“快速开拓三四线城市”这一竞争策略，并要求饿了么口碑继续做本地生活服务领域的“造风者”，给行业带来更多价值，让城市生活更美好。
另据4月2日消息，饿了么已经正式接入手机天猫首页，成为天猫APP的十大默认入口之一。这意味着在除饿了么、手机淘宝、支付宝等APP外，在天猫APP也可以点外卖了。
绝味食品2018年营收增长13.45%
4月15日，绝味食品发布公告称，2018年度公司营业收入为43.68亿元，较去年同期的38.5亿元增长13.45%，归属于母公司股东的净利润为6.41亿元，较去年同期5.02亿元增长27.69%。截至2018年底，绝味食品形成了覆盖全国大陆地区31个省、自治区和直辖市的直营和加盟连锁销售网络，在全国共开设了9915家门店。
在公告中，绝味食品表示，公司主营业务收入比上年同期上升了 13.69% 主营业务成本比上年同期上升了16.11%，主营业务毛利率同比减少了1.37%，毛利率下降的主要原因是原材料价格上涨所致。
“火锅底料第一A股”诞生，上市首日市值达80亿元
4月16日，“酸菜鱼底料、火锅底料第一股”天味食品上市，成为A股市场首家以火锅底料为主的川味复合调味料上市公司。
天味食品开盘价为16.15元，高于发行价格，收盘价19.38元，涨43.98%；成交量3.27万股，当日总市值达80.07亿元。
湊湊入局小龙虾市场推出199元小龙虾火锅
呷哺呷哺旗下的高端火锅品牌湊湊火锅，于4月12日陆续在全国门店推出小龙虾火锅——麻吉锅。
据了解，这是湊湊火锅首次尝试小龙虾火锅，在定价方面，单锅199元，加料109元/10只，与小龙虾餐企推出的小龙虾餐品不相上下。
无人零售新成员：无人奶茶店会是下一个风口
2019年是零售业继续深化新零售变革的一年，各大玩家将一边完善运营模式一边探索新兴业态。尤其是无人零售的集中爆发，包括三大电商巨头，亚马逊 ,阿里巴巴，京东也陆续入局，令创投圈哗然。
但是要论今年最风口的无人零售业态，当属“无人奶茶店”了。阿里巴巴本地生活旗下平台口碑联合茶饮品牌快乐柠檬在上海小试牛刀，推出了首家无人智慧奶茶门店。而另一家同样诞生于上海的无人奶茶店“茶里小怪兽”也成为了今年第一波刷屏级无人零售“网红”品牌。
海底捞伦敦首店开业，计划连开两家
开业的伦敦首店位于伦敦最核心的商圈Piccadilly Circus，紧邻中国城、Soho、特拉法加广场、牛津街、摄政街。海底捞租下了一栋二级历史保护建筑，店面装修前是一家纪念品店，装修后成了海底捞欧洲旗舰店。
试营业期间一天只限定接待50桌，且不接受预订，营业时间从早上10点到凌晨1点。海底捞伦敦首店总面积988平方米，占据地面和地下一共两层。其中地下一层主要为就餐区，占地590平方米，可容纳280个餐位，有两间私人包厢。
北京首店最高翻台达700%，巴奴计划下半年在京开第二家店
在郑州、无锡等区域市场和海底捞激烈竞争的火锅品牌——巴奴毛肚火锅，从去年在北京开出首店后，又有了开店计划。
彼时，巴奴毛肚火锅创始人杜中兵曾表态称，进入北京开店是巴奴毛肚火锅第一次进军一线城市，“目前巴奴毛肚火锅对于全国开店布局并没有什么计划。”
公开资料显示，巴奴毛肚火锅至今成立已经有十八年，全国共计56家直营门店。（记者 程伟 彭宗璐 综合整理）