所谓的科技与狠活一般是指一些看起来稀疏平常的食物,很多都是用香精和各种粉制成,这个制作过程就是“科技与狠活”。今天盘点一些在夜市经常能看到的小吃，排名不分先后，上榜全是狠活。
臭豆腐，正常的臭豆腐是由传统发酵的卤水制作而成，周期长达三个月之久，因而冒出了一批黑心商家。为了缩短制作周期，在卤水里面加化工原料硫化钠和硫酸亚铁，也就是我们所熟知的青矾，它的作用可不容小觑，短短几分钟之内就可以把豆腐变成发酵好的颜色。然而如果长期使用添加剂，不仅会引起呕吐、恶心、头昏、腹泻等不良反应，更严重的还会导致肝脏受到损伤，后果不堪设想。
铁板鱿鱼，他的身影越来越多的出现在非沿海城市的大街小巷，要知道鱿鱼在常温下放几小时就会变质发臭，但摆在夜市的鱿鱼不仅个头肥美，还闻不到任何腥味，这里面就使用一些科技手段，一些黑心商家利用双氧水对鱿鱼进行加工，让其外观色泽更加诱人，更有甚者还会福尔马林来浸泡鱿鱼，也就是我们常说的甲醛，光闻道就会难受，可想如果长期食用的话，那必将会对身体带来不可逆的伤害。
烤面筋，想必是很多人烤串必点的单品，其貌不扬的面筋又存在哪些科技与很活呢？只能说黑心商家为了盈利可以不惜一切代价，他们为了让面筋看起来更加有食欲，会利用吊白块对面筋的外观和口感进行加工，提高弹性。而吊白块常被用于工业用途中，是国家明令禁止，不允许将其作为食品添加剂使用的，但仍有黑心商贩铤而走险。
鸭脖，鸭脖有风险，食用需谨慎，其实鸭脖本身就是一个比较脏的部位，尤其是带皮的鸭脖，里面含有胸腺，会藏有大量的细菌和病毒，鸭子全身的毒素几乎都聚集在了它的脖子上。并且一些卤货店里的鸭脖如果长时间没有售卖出去，发酸变粘的时候会进行简单的冲洗，之后继续放进卤汁里腌制，所以当你吃到很有味的卤货时，就要提高警惕了。
火山石烤肠和淀粉肠，这可谓是许多人的童年回忆，甚至是成年回忆。大部分烤肠都是以大豆蛋白为主料做仿肉，好一点的肉肠也是用一些家禽的边角料做的，在此基础上添加很多很多的添加剂，并且长时间冷冻。但一些不法商贩会用亚硝酸盐用来防腐，同时还会有些商家怕你腹泻，在里面添加止泻药，真是心思不放在正地方。
麻辣烫，街头经常看到麻辣烫的车子，红红的汤底里堆着许许多多的食材，周围总是聚集着大量客，尝一串这个，拿一串那个，统统塞进嘴里。但这种麻辣烫的汤底包括里面的食材都是反复循环使用，并且有些不规范的商家还会偷偷把调料调包，用亚硝酸盐代替食用盐。除此之外，这种摊贩的卫生也大都不过关，总之能不吃就不吃，敬而远之。
无骨鸡爪，不知何时，网络平台莫名掀起了一股鸡爪热潮，各大美食博主争相测评，看起来实在令人垂涎欲滴，但殊不知早在2014年的时候，就被爆出一家工厂用甲醛溶液来浸泡鸡爪，而且甲醛含量严重超标，更有一些黑心作坊还会利用火碱来让鸡爪变得又肥又大。
凉皮，炎热夏季不想吃饭时，总会在夜市点上一份，买到手里的是凉皮，吃到嘴里的可是一堆添加剂。但只是这样，黑心商家还是觉得远远不够，于是就有了加明矾、加胶的毒凉皮，不仅防腐时间长了，就连成本也大大降低，结果受害的只有无辜的消费者。
烤地瓜，这个看似人畜无害的食物，竟然也大有文章，其实文章不在食物本身，而在这个容器上面。有些商家会为了贪小宜，将油漆桶进行简单的改造，摇身一变成了烤红薯的容器，但是桶壁里难免会残存有毒物质，在一次又一次的高温中极有可能会进入到红薯当中，我们要擦亮眼睛去甄别。
糖葫芦，由于市面上看到的糖葫芦都是小作坊，所以卫生是很大问题。山楂发霉长毛都已见怪不怪，只要清理干净，裹上糖浆，又是一串好山楂，一些黑心商贩甚至还将手伸到了糖上面。有些糖葫芦大热天竟然也能保持不化，就是因为在里面添加了名为玻璃脆的化学添加剂，而诸如此类的黑科技还有很多。当然，以上情况只针对个别不法商贩，不能一棒子打死所有，请把这文章点赞分享，转发给更多的人。
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