一、西芹
宜食原因：
西芹含有大量膳食纤维，能延缓消化道对糖的吸收，降低餐后血糖。
日食用量：
50克/天
最佳搭配：
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√ 西芹＋百合 → 润肺止咳
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√ 西芹＋核桃 → 降压，通便
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√ 西芹＋花生 → 降糖、血脂
食用注意：
西芹性凉质滑，故脾胃虚寒、肠滑不固者慎食。
二、菠菜
宜食原因：
菠菜中含有较多的维生素C、胡萝卜素、铬等有益于糖尿病的微量元素。
日食用量：
80 ~ 100克/天
最佳搭配：
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√ 菠菜＋ 花生 → 保护视力，美白
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√ 菠菜＋腐竹 → 补气养血
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√ 菠菜＋胡罗卜 → 预防中风
食用注意：
菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；肾炎、肾结石患者不适宜吃菠菜。
三、生菜
宜食原因：
生菜含有的甘露醇，具有扩张血管和降低血脂的作用，能有效促进血液循环。此外，生菜含有较多的烟酸，有助于改善糖的代谢。
日食用量：
100克/天
最佳搭配：
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√ 生菜＋猪肝 → 全面补充营养
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√ 生菜＋海带 → 促进铁的吸收
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√ 生菜＋豆腐 → 能减肥健美
食用注意：
生菜性寒冷，尿频、胃寒者少食。
四、青菜
宜食原因：
青菜中脂肪含量低，纤维素高，有降血脂的功效。青菜还有活血化瘀、通便的作用，是糖尿病患者的药疗菜。
日食用量：
50克/天
最佳搭配：
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√ 青菜＋虾仁→ 提高抗病能力
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√ 青菜＋香菇→ 预防癌症
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√ 青菜＋豆腐 → 清热解毒
食用注意：
孕早期妇女、小儿麻疹后期者、患有疥疮和狐臭的人要少食用青菜。
五、芥蓝
宜食原因：
芥蓝中的有机碱使它带有一定的苦味，但能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可以加快胃肠蠕动，有助消化。
日食用量：
100克/天
最佳搭配：
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√ 芥蓝＋西红柿 → 防癌
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√芥蓝＋白菜薹 → 抗癌
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√ 芥蓝＋山药 → 消暑
食用注意：
阳痿患者忌食；并且吃芥兰的前提是要适量，每次不应进食太多，次数也不应太频繁。
六、马齿苋
宜食原因：
马齿苋中含有较多的钾元素，常食能起到利尿消肿，降低血压的作用。此外，马齿苋中去甲肾上腺素能促进胰腺分泌胰岛素，从而达到降血糖的作用。
日食用量：
80克/天
最佳搭配：
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√ 马齿苋＋猪肠 → 治疗痔疮
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√ 马齿苋＋莲藕→ 凉血止咳
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√ 马齿苋＋蜂蜜 → 治疗痢疾
食用注意：
凡脾胃虚、腹泻便溏之人忌食；另怀孕妇女忌食，因马齿苋性属寒，食之后易导致流产。
七、大白菜
宜食原因：
大白菜热量低，所含膳食纤维有利于促进肠道蠕动和废物的排出，对延缓餐后血糖上升有一定积极作用。
日食用量：
100克/天
最佳搭配：
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√ 大白菜＋猪肝 → 滋补
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√ 大白菜＋虾仁 → 解热除燥
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√ 大白菜＋牛肚 → 能增强体质
食用注意：
气虚胃寒、腹泻者忌食大白菜。
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