冬天来了，越来越喜欢周末窝在家里做一些小甜品了，一来冬天吃些甜品实在让人的心情都变好了，二来冬天补充一些健康营养的甜品能让人精力更加充沛。最近研究着给女儿做了一款小蛋糕，配料极其的简单，吃多了也不怕会发胖，味道还好极了，女儿最近已经离不开它了。
我的小蛋糕的蛋糕坯主要的原料就是小米，因为小米这个东西的营养实在是太丰富了，之前只知道用小米熬各种粥，但后来有一次出门旅游，看到有人用小米做蛋糕我就自己学了来，不仅色泽看起来更有人，口感也更加醇厚清香，真的是健康极了。
孩子多吃一点小米，能让孩子的视力发育更好的进行，而且小米易消化，如果孩子贪嘴吃多了也不会直接导致胃胀，小米里富含的各类维生素还能让孩子的身体更强劲，宝妈们就赶紧学起来，回家给孩子做一个试试吧。
最后的成品，软糯Q弹，一口咬下去都要小心咬到手了，气孔间好像有一个个小气球一样，一压立马回弹，酸酸甜甜的蔓越莓干让人流连忘返，咬下一口就还想再咬一口。
【菜名】：蔓越莓小米蒸蛋糕
【所需食材】：
金龙鱼爱心桃花小米75克、糯米粉20克、鸡蛋3个、玉米油36克、蔓越莓30克、牛奶50克、细砂糖45克、低粉少许
【烹饪过程】：
1、 把列表里需要的材料都提前准备好，然后就可以开始制作了。
2、 把小米倒进破壁机里，然后慢打成粉，这里也可以用其他料理机、搅拌机都可以，只要能把小米打成粉末状就可以了。
3、 把准备好的蔓越莓干放到碗里，然后加入一点低级面粉，充分抓匀搅拌，放在一边备用。
4、 把牛奶倒入盆中然后加入玉米油，用打蛋器使劲搅拌，注意一定要向着一个方向搅拌，直到乳化。
5、 把刚刚打好的小米粉过筛然后加入到盆里，把提前准备好的糯米粉也一同过筛，然后加入盆里，继续用打蛋器搅拌，这里注意要改成Z字形搅拌。
6、 然后往盆里打入四个鸡蛋黄，蛋清留着备用，同样用刚刚的Z字形来搅拌。
7、 把刚才剩下的蛋清放到盆里，然后加几滴白醋，这里改成用柠檬也可以，然后用电动搅拌器开始搅拌，在打发的过程中加入白砂糖，加糖一定要少量多次，一直打发到提起搅拌器前端出现三角状。
8、 把刚才打发好的蛋白糊拿出来大概三分之一的量放到之前搅拌好的蛋黄中，使劲搅拌均匀，然后再倒回剩下的蛋白糊里，然后再一起搅拌均匀。
9、 在搅匀的蛋糕糊里加入之前备好的蔓越莓干（记得要过筛扔掉多余的低筋面粉），把蔓越莓干和蛋糕糊继续搅匀。
10、 把蛋糕糊倒入模具中，这里最关键的是倒进去之后一定要震几下模具，让糊中的气泡能跑出来。
11、 蒸锅里加水，水开之后放入模具，中火大概蒸三十五到四十分钟左右就可以了，如果家里有蒸烤箱可以直接蒸四十分钟。
【烹饪贴士】
1、 如果用蒸锅来做，一定要在模具上搭一层保鲜膜，这样可以防止水汽凝聚滴在面糊上。
【文案编辑】：目海食 念淆