每次追韩剧，看到大妈们腌制的泡菜 都忍不住口水，隔着屏幕都能闻到香味 。前段时间从超市买了一大袋韩式泡菜，本想着买回来搭着石锅拌饭吃呢！一忙懒癌发作，拖了再拖，啥也没吃上，占个地方在冰箱冷藏室放着， 昨天吃米饭的时候煮得多了，所以就剩下了，想来想去的，不如做个泡菜炒饭好了，还快还省时，关键是能饱又好吃。
味辣色鲜，料多实在。这么美味的炒饭，在家做也不难，主料是泡菜，配料可以任意搭配，一碗单调的米饭经过轻松炒制就变成心心念念的韩国泡菜炒饭，刚出锅的泡菜炒饭，那股浓浓的香味令人食欲大增。
韩国泡菜的用处也非常的多，像是做冷面的时候可以放进去，泡菜炒五花肉，或者是辣白菜直接当成小咸菜吃也是很可以的 ，像是天冷一点了我也更加喜欢用辣白菜做汤喝，一碗下肚，暖胃又暖身。
【菜名】：韩式泡菜炒饭
【 食材清单 】：辣白菜，米饭，大蒜，牛肉，葱，香菜，洋葱，花生油。
【烹饪步骤】：
1、炒饭要用的米饭一定要是过夜的米饭。这样的米饭粒粒分明，炒出来的效果还有口感都好多了。牛肉是好久之前自己卤的，大家去超市买现成的也行。泡菜也准备好。
2、 把洋葱切成丝，大蒜去皮以后切成片，香菜清洗干净切成小段，小葱切成末。泡菜要是比较大块的话也需要也切开，牛肉切成片备用。
3、平底锅里面倒入适量的食用油，烧热以后把洋葱还有大蒜片也下进锅里面继续翻炒出香味。
4、 炒出香味了以后再将泡菜也下进去，继续翻炒均匀。
5、牛肉也下进去，简单地翻炒一下。
6、 牛肉和泡菜都翻炒均匀了以后把米饭倒进锅里，开始翻炒。大家也可以把牛肉换成猪肉，都是一样好吃。
7、炒的米饭已经吸饱了足够的泡菜颜色，就可以出锅了，盛进小碗里面，上面摆上香菜点缀一下。隔夜的剩饭与辣白菜炒在一起，让剩饭都变得光彩夺目，每一粒米饭被辣白菜的汤汁包裹着，红红得让人食欲大增，用勺子舀上一口炒饭，简直就是口齿留香，稍不留神，一盘米饭就吃光了。
【小贴士】：
1、泡菜的腌制通常会有苦咸味，所以在切碎以后将水分挤干再下锅炒，可以避免米饭口感黏腻。
2、米饭最好使用隔夜的，这样的米饭炒起来更粒粒分明。
3、辣白菜要新鲜的最好不要太酸的，会影响炒饭的整体口感，当然你要是喜欢吃酸的辣白菜也可以，随自己的口味。
4、要是喜欢吃煎蛋的还可以给自己配上一份煎蛋。
5、因为泡菜就已经很有咸味了，所以就不建议再放盐了。