腐竹焖豆腐

鲜香美味，豆腐酥软，腐竹有嚼劲；越吃越香，下饭无敌了

食材：老豆腐一块 鸡蛋一个 腐竹一小把 五花肉30g 大蒜生姜5g 干辣椒2g 生抽1勺 老抽四分之一勺 蚝油1勺 糖适量 盐适量 鸡粉适量勺 青辣椒2个 葱段适量

做法：1、做这道菜的时候尽量选择中嫩的豆腐或者是老豆腐，千万不要选择嫩豆腐，然后切成这样的三角块

2、腐竹一定要提前用冷水浸泡，泡好的腐竹然后切成这样的长度

3、里放入少许油，豆腐块裹鸡蛋液放在里面煎至两面金黄

4、至的时候一定要中小火，不然外面很容易糊掉里面还没有煎到，等会儿炖的时候里面不会很酥软

5、火把五花肉里面的油慢慢的煸炒出来，再把切好的大蒜生姜小米辣碎放进去继续小火炒香

6、煎制好的豆腐放进锅里，再把提前调好的料汁倒进去：一勺生抽一勺蚝油四分之一勺老抽少许糖

7、盖上锅盖中小火慢慢开始炖豆腐，汤汁剩三分之二的时候再把腐竹放进去

8、出锅前加入适量盐鸡粉调味还可以放一些葱花段，我放了一点青椒进去

9、煎制过的豆腐这样中小火慢慢炖出来里面很入味，又超级的酥软超级好吃#暑期创作大赛#

黄豆酱

【食材】黄豆350g、蒜200q、姜1小节、小米椒200g 香葱4根、香菜3颗、食用油半碗、盐1勺、生抽2勺、老抽小半勺、芝麻酱1勺种持

【步骤】1，黄豆提前一晚泡发，所有需要清洗的食材洗干净。蒜、姜、小米椒剁碎。

2，锅中放适量清水，温水下入黄豆，继续大火煮7分钟左右至起沫，后撇去浮沫，捞出洗净沥干水分。

3，锅中放油，油热后下入香菜和香葱，转中小火，炸出香味后捞出。随后下入蒜末和小米椒末，翻炒两分钟左右炒出香味，下入黄豆，翻炒均匀。

4，加1勺盐+2勺生抽+小半勺老抽+1勺芝麻酱，一点高度白酒，翻炒均匀，中小火继续慢熬7分钟左右出锅。

【小贴士】油多一些，放些高度白酒，更不容易坏~分成多餐食用这些油量正好

黄豆记得提前泡发

炒好的黄豆酱出锅后晾凉，装进密封的存储罐中放冰箱冷藏，存放时间更长~

牛肉这样做清爽解腻，好吃到舔盘

【食材】新鲜牛肉250g，带一些肥肉的、一把香菜、两颗蒜、一颗小米椒、盐、料酒、白糖、花椒粉、鸡精、蚝油、生抽、芝麻油、白芝麻

【做法】1、将牛肉切薄片放一勺盐，一勺料酒搅拌腌制。

2、清洗菜板、菜刀控水备用；将香菜洗净控干水再切段备用；两颗蒜先用刀拍碎再去皮切成蒜粒，再切小米椒；清洗菜板、菜刀归位，后面不会再用到。

3、拿一个大一点容器制作调料，大一点方便搅拌；放入蒜粒、半勺白糖、半勺花椒粉、半勺鸡精、一勺蚝油、一勺生抽、两勺芝麻油、两勺白芝麻、一点小米椒。（Ps：盆里不放盐哦）

4、起锅烧水，放两勺盐、一点生姜、葱段在锅里。

5、水沸后用篓子装牛肉下锅翻烫，没有篓子直接倒入锅里即可。

6、翻煮3分钟捞出控下水倒入调料盆；倒入香菜搅拌。

低脂味美的西兰花炒口蘑来了，开胃又饱腹

食材：西兰花、口蘑、小米椒、大蒜

1、洗净所有食材，把口蘑和西兰花切小块，切小米椒圈和蒜末，再调个水淀粉（半勺淀粉+3勺清水）备用

2、起锅烧水，水开后+适量盐和油，把西兰花，焯水一分钟后，捞出过凉水，沥水备用

3、起锅烧油，油热后，爆香蒜末，再加入口蘑翻炒片刻，倒入适量开水煮，口蘑煮至软

4、倒入西兰花+少许食盐+1勺生抽+半勺蚝油+1小勺黑胡椒，翻炒

5、翻炒入味后，加入小米椒，倒入水淀粉勾芡；收汁，加入鸡精调味，出锅

超简单的凉拌秋葵做法

材料：秋葵、小米辣、大蒜、葱白、凉拌汁（味极鲜或生抽）

步骤：1.水中加盐和小苏打，先把秋葵浸泡半小时消毒杀虫，然后再用清水冲洗干净

2.锅中加水烧开后放适量盐和油，加入洗净的秋葵焯水2分钟，捞出再过凉水

3.切掉秋葵顶部，再将从中间划开，摆入盘中

4.准备一个小碗，蒜切末、小米辣切辣椒圈，葱白切段放在碗中，用热油浇入碗中后加入凉拌汁

5.最后将料汁一起浇入秋葵中即可