鸡胗就是鸡的胃脏，鸡胗是一种营养丰富的食材，人们食用以后能吸收多种对身体有益的。含有蛋白质、维生素和多种矿物质，能提高人体细胞活性，也能促进身体代谢，对提高身体健康水平有很大的好处。
我们家还瞒喜欢吃鸡胗的，特别是这种大热天，炒上一盘，喝上两口，用来下酒 ，太配了。越嚼越香。
【青椒炒鸡胗】
食材：鸡胗，青椒，生姜，大蒜，料酒，生抽，食盐，食用油。
制作步骤：
1、鸡胗清洗干净，冷水上锅，倒入少量的料酒，再放两到三片生姜，煮15-20分钟至熟 。捞出之后过凉水，沥干水分，切薄片。
2、青椒洗干净，去籽，切好待用。
3、热锅凉油，放生姜，大蒜煸香。
4、放鸡胗翻炒几个来回，更香喷，不用炒太长时间哦。
5、加入切好的生青椒，再放食盐，翻炒至青椒断生即可以。
6、再倒入一点生抽翻炒均匀出锅，香喷喷的下酒菜就做好啦！
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