大家好，这里是匠心小厨记，夏天多喝汤，好处一箩筐，夏季因为气温高，出汗多，很容易出现口干和中暑的状况，因此夏季常喝一些“解暑汤”是很有必要的，夏季喝汤不仅能及时的给身体补充水分和营养，还能很好的帮助清热消暑，下面跟大家推荐，夏季必备的5道“解暑汤”，常喝清热消暑又补水，舒服过夏天。
推荐食谱：绿豆莲子百合汤---清热解暑，清心安神，消除烦热
准备食材： 绿豆，百合，莲子，*冰黄**糖
绿豆百合汤的详细做法：
- 先把绿豆洗净后，放入热水中浸泡30分钟，沥水捞出，干百合，莲子清洗干净后，用热水浸泡20分钟。
- 准备砂锅，放入泡好的绿豆和莲子，加入多点的水，大火煮开后，改成小火慢炖，炖至大约30分钟，绿豆开花后，放入百合继续煮15分钟，最后加入*冰黄**糖调味，待冰糖全部溶解后，即可关火盛出。
美食小贴士： 冰糖最好选用*冰黄**糖为佳，吃起来更健康，也不会甜得发腻。
推荐食谱：淮山老鸭汤---清热凉血，润肺祛火，补中益气
准备食材： 半只鸭，生姜，淮山，枸杞，小葱，食盐，料酒
淮山老鸭汤的详细做法：
- 先把生姜切片，淮山削去外皮，切成滚刀块，放入水中浸泡，小葱切成葱花，枸杞用温水浸泡洗净后备用。
- 鸭子剁成大小的块，用冷水冲洗干净血水，冷水下锅，放入姜片和料酒，煮两分钟捞出洗净沥水。
- 把鸭肉放入砂锅中，加入淮山，生姜片，大火煮开后，改成小火慢炖50分钟，最后加入枸杞和食盐进行调味，盛出后撒上一点葱花。
美食小贴士： 处理淮山时，不要让淮山的汁碰到皮肤，容易红痒，如果实在不小心碰到，可以涂抹点白醋缓解。
推荐食谱：荷叶薏米瘦肉汤---清热祛湿，健脾养胃
准备食材： 干荷叶，薏米，瘦肉，莲子，生姜，食盐
荷叶薏米瘦肉汤的详细做法：
- 先把干荷叶放入温水中浸泡，然后洗净备用，薏米和莲子用温水浸泡20分钟，生姜切片。
- 把买回来的瘦肉用冷水冲洗干净，改刀切成厚点的片，放入碗中，加入少许的食盐，用手来回搓洗一会，再用流水冲洗干净备用。
- 准备砂锅，放入瘦肉，荷叶，薏米，莲子和生姜片，加入足够的水，大火煮开后，改成小火炖45分钟，出锅前加入食盐调味即可。
美食小贴士： 瘦肉不用焯水，直接用食盐抓一会，抓掉肉里面的血水，这样做出的肉滑嫩口感好。
推荐食谱：冬瓜玉米排骨汤---清热消暑，清热解毒，利湿
准备食材： 冬瓜，玉米，排骨，小葱，生姜，食盐，料酒
冬瓜玉米排骨汤的详细做法：
- 先把冬瓜和玉米洗净，改刀切成块状，小葱切成葱丝或葱花，生姜去皮切成姜片。
- 排骨放入冷水中洗掉多余的血水，然后冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮3分钟后捞出，冲洗干净。
- 把排骨和生姜片先放入砂锅中，加入足够的水大火煮开，改成小火慢炖20分钟，接着加入玉米和冬瓜，继续炖至冬瓜软烂后，加入食盐调味，最后撒上葱丝即可。
美食小贴士： 想要祛湿效果好点的，冬瓜皮不要切掉。
推荐食谱：丝瓜蛤蜊汤---清热消暑，凉血除烦
准备食材： 丝瓜，蛤蜊，生姜，蒜子，食盐，白胡椒粉
丝瓜蛤蜊汤的详细做法：
- 先把生姜去皮切成片，大蒜切成蒜沫，丝瓜刮掉外皮，改刀切成滚刀块。
- 蛤蜊放入盆中，加入食盐，滴入几滴芝麻油，浸泡一个小时，让其吐出泥沙，然后用清水多清洗几遍，洗净后捞出。
- 锅中放生姜片和蒜沫炒香，接着放入蛤蜊，翻炒几下，盖上盖子焖煮至开口，接着放入丝瓜煸炒出香味后，加入适量的开水，大火煮开后，放入食盐和白胡椒粉进行调味，再煮5分钟后即可出锅。
美食小贴士： 蛤蜊也可以用花甲来代替。
这5道夏季必备的“解暑汤”，大人小孩都爱喝，赶快给家人安排起来吧！