这次分享给大家的是，小河虾炒韭菜。这道菜可补充人体所需钙质、蛋白质、钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等营养成分，还有能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。
小河虾有增强人体免疫力、 缓解神经衰弱、 有利于病后恢复、 预防动脉硬化等功效作用，下面就将家常做法介绍一下。
材料：野生虾150克，姜1小块，大蒜头半个，辣椒适量，韭菜一把(或青椒 若干根)。
步骤：
1、由于小河虾个头大，索性把虾头去除了，以防影响口感，还用清水泡了1小时左右。
2、准备食材后，即可把配菜切碎。
4、把油烧热（油多放点）倒入姜，大蒜，青椒或者红辣椒翻炒。
5、炒出香味后，把沥干的虾倒入锅中翻炒，再把韭菜放进去，炒至韭菜快熟时，加味极鲜或生抽、盐、鸡精等调料，继续翻炒，加少许水焖煮1分钟收汁出锅。
6、如果没有韭菜多放点辣椒也可以。下图就是青椒小河虾。
