常德日报记者 曾玉英 通讯员 奉国军 贺亮
游世外桃源，品常德甲鱼。
位于洞庭湖之滨的常德市，江河纵横，湖库密布，水域面积达400余万亩。优良的碱性水质、含有富硒的沉积泥沙，成就了常德甲鱼色泽光亮、裙边宽厚、脊背扁薄、肉质鲜美的特质。
当前，我市从事甲鱼养殖的农户达2万余户，从业人员10万余人。全市上下正抢抓机遇，铆足干劲，向全国甲鱼强市的目标冲刺，让“常德甲鱼甲天下”的美誉叫响国内外。
品质优良的常德甲鱼
做活物产文章 生态土味深受追捧
常德拥有无可比拟的饮食历史和文化资源，铸就了独具特色的美食文化。甲鱼煲、红烧甲鱼、清蒸甲鱼、甲鱼煨汤……光报菜名，就让不少甲鱼爱好者偷偷咽口水。素有“美食五味肉”之称的甲鱼，兼具了鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味。甲鱼不仅肉质鲜美，营养丰富，还含有优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等。
常德市嘉莲生态农业有限公司莲鳖综合种养生态环保
“洞庭甲鱼华夏滋补宝，敢为天下头一鲜。”这是清末湘军统帅曾国藩率军路过洞庭湖畔品尝甲鱼之后挥毫即成的诗句，赞美之情尽显其中。
市畜牧水产事务中心*党**委书记、主任吴新涛介绍，近年来，常德市委市政府高度重视甲鱼产业，将常德甲鱼作为支柱产业重点培育，纳入区域公用品牌精心打造。经过多年的摸索，常德甲鱼养殖企业已基本形成了自繁、自育、自养、自销的生产模式。截至2022年底，全市甲鱼综合产值近100亿元，养殖面积29万亩，年产商品甲鱼近7万吨，孵化稚鳖1亿只，近万人依托甲鱼产业实现了脱贫致富。
打捞甲鱼
位于澧水河畔的鼎城区十美堂镇，甲鱼养殖农户已达2000多户，养殖面积达15000多亩，年产值达15亿元，农户增收近5亿元。2022年，该镇同兴村还被评为全国乡村特色产业产值超亿元村。
常德市河洲水产有限公司十美堂甲鱼养殖基地
据统计，十美堂镇仅2021年甲鱼养殖户纯利润50万元以上的大户就超过100余户，养殖效益亩均纯利近2万元，是其他传统养殖业与种植业的10倍左右，生态甲鱼养殖经济效益十分显著。
实践证明，常德甲鱼是名贵之“鱼”，是生态之“鱼”，是致富之“鱼”。
厚植特色优势 擦亮常德甲鱼金字招牌
2023年，习*平近**总书记在广东考察时强调，“发展特色产业是实现乡村振兴的一条重要途径，要着力做好‘土特产’文章，以产业振兴促进乡村全面振兴。”
何谓特色？“特色”就是指产品或服务具备独特性和差异化特征，能够有效满足消费者个性化、品格化、情感化等多方面需求。
那么，常德甲鱼是如何凭实力征服食客味蕾的呢？
长相生猛的中华鳖
常德甲鱼属本地原产纯种中华鳖，体型浑圆，裙边宽厚。以五龄甲鱼为例，常德甲鱼裙边平均宽度6.6厘米，比同龄常规甲鱼裙边宽1.8厘米。更重要的是，常德甲鱼脂肪含量少，比常规甲鱼脂肪含量低50%左右。
至尊三鞭
荷香元宝甲鱼
珍珠糯香甲鱼
莲香甲鱼
常德甲鱼独特的外形特征和优良的内在品质，得益于常德独特的地理位置、优良的水文条件、多样性的气候特征。
常德水域面积达400余万亩，有大小湖泊335个，水库1382座，流域面积在10平方千米、长度5千米以上的河流有432条。作为常德人民生命河的沅水、澧水，常年水质保持在地表水Ⅱ类或Ⅰ类标准，水质优良且偏碱性，水质含钙量较高，利于增加常德甲鱼裙边生长量。西洞庭湖区为冲积平原，适宜常德甲鱼钻泥习性，这种环境下生长的甲鱼脊背扁薄，味道鲜美。
在汉寿县沧港镇友谊桥村，华甲生态甲鱼产业园养殖水面波光粼粼。该项目全部建成后，可年产稚鳖600万只，生态甲鱼1000吨，有机甲鱼200吨，实现年产值1.8亿元以上。
“我们的甲鱼采取生态养殖模式，在养殖池外围栽种有水草，用于净化水质，下一步还将在大洋湖800亩水面养殖有机甲鱼，为常德甲鱼的好品质打下坚实的基础。”湖南华甲生物科技有限公司董事长杨宇航说。
发扬工匠精神 全产业链发展提高效益
近年来，常德以生态养殖为核心，以河洲水产、大湖股份、仙湖水产、白云生态农业等龙头企业为支柱，打造了集甲鱼养殖、餐饮加工、熟食生产、冷链配送、观光旅游三产融合的全产业链模式。
美味可口的甲鱼粉（面）。
常德日报记者 陈欢 摄我市还拥有3家水产综合批发大市场，将甲鱼分销到全国各地。常德甲鱼在北京、上海、广州、重庆、西安、长沙、武汉等32个城市设立了销售专店，开展线上线下销售，并出口至日本、韩国等多个国家，吸引了众多海内外消费者。前不久，大湖水殖汉寿中华鳖有限公司生产的5.7吨甲鱼，经常德海关检验合格后发往越南，成为我省今年首批出口的甲鱼。
去年6月，农业产业化国家重点龙头企业湖南华乐食品有限公司启动甲鱼预制菜研发项目。该公司挑选优质甲鱼，精心调制汤料，优化设计配方……经过不断改进，甲鱼预制菜“华乐金甲”一经上市，销售火爆。
“常德甲鱼从以前卖原材料为主，变成一步到位上餐桌，不仅赢得更大市场，还极大提升了产品附加值。”湖南华乐食品有限公司董事长王华表示，甲鱼预制菜热销，让企业对做大做实“土特产”文章更有信心和底气。
常德市甲鱼产业协会会长王国顺为常德甲鱼代言
常德甲鱼产业协会会长王国顺介绍，“十四五”期间，常德力争在全市范围内创建1家国家级中华鳖良种场、3家省级中华鳖良种场、多家市级中华鳖良种场；建设规模100亩以上的健康养殖示范基地10个；打造1家全国最具标准化、规模化的甲鱼文化博览园；引进专业生产常德甲鱼的投入品规模企业与甲鱼产品预制加工技术，加大人才引进与技术培训，推动企业自主创新；加快常德甲鱼食品精深加工的研发与多元化速食甲鱼产品上市，延长常德甲鱼产业链，做大做强常德甲鱼产业，把常德甲鱼产业打造成助力乡村振兴的支柱产业。
安乡县湘盛特种水产繁养农民专业合作社甲鱼养殖基地
6月20日，来自国内不同领域、行业的领导、专家、企业将齐聚长沙小天鹅大酒店，一同畅谈常德甲鱼，前瞻其国际发展方向，探讨甲鱼多元化、标准化发展趋势，为推进常德甲鱼区域公用品牌走出去建言献策。
新时代的常德，生机勃勃，活力无限；新时代的常德，豪情满怀，奋发有为。我们相信，有社会各界的关心支持，有广大消费者的赏识青睐，常德甲鱼一定会迎来美好的未来，以实际行动答好乡村振兴答卷。
（本文图片除署名外，均由市畜牧水产事务中心提供）