近些年，随着人们对纯天然、手工制的追求，自酿酒又开始火起来了。很多人觉得，现在白酒行业纷繁复杂，很多工业大厂生产出来的酒质量难以保证，添加酒和酒精酒又那么多，一不小心就踩了雷。
所以他们把目光聚焦到了农家自酿散酒上，认为这种酒是纯手工天然粮食酿造，不仅更干净卫生，口感也更正宗，手工的肯定比机器要醇正。
但事实并非如此，自酿散酒在发酵的过程中，或多或少会产生一些对人体有害的物质，有些是因为原料的选取，有些则是因为酿造流程的不规范，自酿酒可能有些的确是纯粮食酒，但并不代表就一定是好酒。
目前的自酿散酒市场还是存在一些问题，大家在追求自酿酒的同时，还是要保持几分理性。
1、自酿散酒里并没有粮食
众所周知，自酿散酒的价格是很低廉的，如果真正使用粮食酿造，那么成本就会变得很高，其中的利润自然就少得可怜，所以很多自酿酒商家为了利益，并没有真正使用粮食酿造，这种酒在我们的清单中是首先需要排除的。
它不管是香气，还是喝起来的味道，统统都是由各种添加剂勾兑而成，如果你戳破商家，他们就会说自己也没有办法。
毕竟原材料上涨，为了保证销量，成品又不能涨价，只好在品质上偷懒了。其实粮食酒和酒精酒，懂酒的人仔细品尝后就能喝出区别，也有人说酒精酒经过加热之后味道会变臭，大家在购买自酿酒的时候一定要擦亮双眼学会辨别。
2、卫生条件差、甲醛超标
一款真正的粮食酒酿造而成，肯定是需要经过高温发酵的，酿酒行业有着非常严格的标准和流程。
而自酿散酒即使真的是用粮食酿造的，其卫生条件和酿造标准也十分令人堪忧，从很多新闻上我们就可见一斑。
小作坊由于没有专业设备和正规流程，很容易导致酿出的酒存在甲醛超标的问题，因为条件和设备有限，没有办法很好地释放甲醛，这种酒喝了之后自然对身体产生不好的影响。
其实没有必要盲目追求自酿酒，因为现在白酒行业对于白酒的质量要求是非常严格的，大多酒厂都是经过正规审核和有经营许可的，只要购买之前多做功课，是不会买到劣质酒的。
大多数人热衷自酿酒，无非就是追求一个品质纯正，价格实惠，其实现在市场上有很多白酒都符合大家的要求。
好的白酒不仅生产流程正规，生产设备先进，而且品质高超，价格亲民，喝这种酒可比自酿酒要放心得多。像下面这款君中元私藏酒，就是很多酒友亲测之后赞不绝口的酒中佳品。
这款酒相对来说没有那么出名，属于一款小众口粮好酒。酒厂位于茅台镇，酿造人是原茅台厂长李兴发的弟子曾传政。
酿酒人严格把控每一瓶的品质，用飞天茅台的标准来制酒，就是要做出老百姓都能放心喝上的好酒。
但也正因如此，没有把精力用于包装宣传，导致“酒香也怕巷子深”。这款酒目前在酒友圈有着良好的口碑，喝过的人无一不被它的口感和品质打动，如果你还没喝过，推荐尝试，一定不会令你失望。
酒厂用飞天茅台的标准来酿酒，工艺上用的12987大曲坤沙，原料上采用红缨子糯高粱，酒香更加饱满浓郁。酒身设计典雅大气，以黑金色为主，执行标准为优级，是53%vol纯粮食制作的酱香型白酒。
开瓶后酒的酱香味扑鼻而来，香而不冲，酒体清澈透明，略泛微黄，口感优雅柔和，令人陶醉，给人的感觉和飞天茅台有异曲同工之妙。酒液挂杯，空杯留香持久，属于性价比极高的平价酱香酒。
很多人想要追求高品质酒，所以选择自酿酒，其实大可不必。市面上很多正规厂家生产的酒都是100%纯粮酿造，只要在购买的时候，认真看配料表，做好功课，还是有很多可以放心喝的瓶装好酒的。