“道歉专业户”的星巴克，最近又双叒叕上热搜了。
先是重庆星巴克“驱赶民警事件”让星巴克在热搜上被网友群起而攻。谁知事件发生两天后，星巴克又因涨价的消息再度冲上头条，这波操作实在是让人摸不着头脑。
那么，到底是谁给星巴克越骂越涨的勇气呢？
其实，星巴克的提价并不是一时兴起，和重庆事件也无联系。这波操作其实酝酿已久，与其面临的中年危机有关。
自2017年开始，星巴克的营收便一直处于萎缩状态。到了2018年第二季度，星巴克更是罕见地出现了在全球第二大市场的中国市场业绩首次下滑， 打破了其连续保持9年业绩正增长神话。
到了2021年，在疫情的影响下，全球咖啡豆大规模减产，导致供应链中断，国际咖啡原豆期货价格因此一路攀升，星巴克的成本价格也跟着上涨。同时，由于市场人才竞争日趋白热化，星巴克也于去年11月份宣布涨薪，并加大对员工的福利投资，增加了人力成本。
在这些因素的影响下，2月1日，星巴克发布的2022财年第一季度财报显示（2021年10月4日~2022年1月2日的业绩），季度内中国市场同店销售额下降14%、平均客单价下滑9%、交易额下滑6%。
另外，在星巴克业绩下滑的同时，国内本土咖啡新势力发展迅猛，并对其展开了围剿之势。
据最近几年“中国年轻人最受欢迎咖啡品牌”调研显示，在2018年前后，星巴克的得分远远领先于其他品牌，但是到了2021年星巴克和本土品牌的得分已经非常接近，在前十排名中，本土品牌已经占据了一半以上。
在强敌环伺下，星巴克渐渐失去中国年轻人的宠爱，利润空间被蚕食，压力可谓越来越大。如此内忧外患的处境，提价自然而然成为了星巴克的救命稻草。
值得注意的是，这不是星巴克的首次提价。从2021年10月至今，星巴克已经在4个月的时间内提价2次——包括了菜品和饮品。
而在2022年，提价可能将成为星巴克的关键策略。在最新财报发布后，星巴克CEO凯文·约翰逊表示：“星巴克预计未来几个月将继续涨价，以应对通货膨胀和与疫情相关的劳动力市场问题所带来的利润挤压。”
那么，单靠提价真的可以解决星巴克的中年危机，重新争夺回中国年轻一代的咖啡消费者吗？
回看近几年，我们就会发现星巴克明显已经落后时代，在新品研发上没有特别的爆款，甚至出现多次出现新品“翻车”的局面，无法俘获年轻消费者的喜好。
例如2019年夏天，星巴克推出了八款“玩味冰调”系列，却被吐槽是“喝过最差的一届星巴克”；2020年上半年，星巴克借植物肉概念，推出别养植物肉千层面、意面等产品，但这些产品也上了不少用户的黑名单。直到今天，星巴克能火出圈的产品还是多年前推出的星冰乐。
而反观势头强劲的瑞幸，其在产品创新上却比星巴克更胜一筹。
为了满足年轻消费者的喜好，瑞幸在保持高频更新的同时，依然还能屡屡打造出爆款产品。
例如2020年上线的“厚乳拿铁”，在业内被视为拯救瑞幸咖啡的最重磅新品；2021年上线的 “生椰拿铁”更是一杯难求， 据瑞幸公布的数据显示，“生椰拿铁”创造了生椰系列产品6月单月销量超1000万杯，刷新了瑞幸新品销售纪录；在生椰拿铁的基础上，瑞幸还进一步开发出“丝绒拿铁”，该产品上线仅9天，销量便突破270万杯，成为又一个爆款。
不仅如此，在营销方面瑞幸也十分卖力，极力迎合年轻人的心理。
例如在近期的冬奥热潮中，押中谷爱凌的瑞幸便通过营销手段获利无数。在谷爱凌摘下中国第三金时，瑞幸第一时间发微博祝贺，并推出了4.8折优惠券邀请用户“为冠军干杯”，多款谷爱凌定制产品一度售罄，一时间喝一杯谷爱凌定制瑞幸成了很多网友庆祝夺金的方式。
对比后我们可以看到，过度封闭的供应链系统和偏长的账期，导致星巴克的供应链形成了藩篱，因此在产品创新上没有瑞幸成功；在营销玩法上，星巴克面对变量转身不快，面对机遇不敢放手一搏；在销售模式上，星巴克也是在瑞幸的倒逼之下，才开启“星专送”的外卖业务。
在不断变化的中国市场，自我革新和跟上时代显然十分必要。 或许星巴克应该反思，自己要做的努力不只是提价这么简单。 如今，中国咖啡市场百花齐放，面对竞品的扩张和迭代，星巴克如果继续过于僵化，即便曾创造过神话，也会被落下神坛。