要说现代人外出吃饭的第一个动作，肯定是拿手机，选餐厅。然后在手机上找到自己想要吃的品类，再从中选择性价比最高的。对于消费者来说，什么是最高的性价比？当然是“物美价廉”，而物美价廉的体现方式，往往都是通过一个餐厅的评分来呈现的。
餐易私塾 餐易君 | 文
随着时代进步，人们的生活方式和消费方式也都在迅速的改革，现代社会，是个互联网信息化的时代，餐饮线上网络平台的兴起，改变了人们的生活和饮食方式。
以前的人外出吃饭，可能就是去那些口口相传的老品牌老字号，但现在的人吃饭，首先肯定就是在网上看一看哪家餐厅的评分比较高，哪家餐厅的榜单比较多。
而现代社会的大多数餐饮店，为了能扩大自己的客流，抓住消费者的心，也都非常关心自己在各个网络平台的评分。
店铺在平台上的排名越前，当然流量就越大。其中，店铺评分是影响自然排名的重要影响因素，也是店铺形象和综合实力的体现。
也就是说，店铺评分越高就越容易得到顾客的信任和选择，反之，则容易引起顾客的质疑和流失。而作为商家，应该怎样提高店铺在平台上的评分呢？
01
优品优质，方能长青
在吃的方面，无论人们吃什么，看重的第一个点肯定是味道。这是一种最直观的感受。川菜麻辣、鲁菜味重、浙菜鲜香……中华美食万万千，每个地方菜的味道都不一样。
但在每个菜系当中，也有优劣之分，就像川菜，好的川菜馆你能觉得辣椒都是人间极品，但品质不太好的川菜，你就会发现，即便是同一道“麻婆豆腐”，但你可能吃的是两道菜的感觉。
这就是品质的问题。
特别是对于现在网络社会来说，人们对于餐厅的要求就更为苛刻，现在的餐厅不再是一个填饱肚子的地方，现代人吃饭，可能更多的是为了享受。
餐厅菜品品质达不到顾客的预期，那顾客就不会买账。这就是我们老生常谈的一个问题，不论什么东西，只有自身过硬，才能有底气。
特别是现代社会又是一个网络化信息化的时代，消息传播的非常快，今儿在你店里吃了一道不满意的菜，不到一分钟，可能对你的评价就会在网上传播开来。
不要小看这一条小小的差评，一条差评，很有可能就是拉低你店铺分值的决定因素，所以要想得到高评分，首先，餐厅自身必须要有过硬的品质。
除此之外，还应该有好的服务和环境。餐厅的品质不仅仅只是表现在产品上，还有餐厅的环境和服务，都是“表现品质”的一部分，海底捞的品质口碑是怎么出来的？
还是因为它极致的服务体验，让顾客认同了它的价值，所以海底捞的口碑能一传十、十传百，最终成就了品牌。
02
绩效管理，挂钩门店
如果说品质是高评分的前提，那么运营和管理就是得高分的手段了，就像考试一样，老师是品质的保障，但怎么考试才是你得高分的根本。
“酒香不怕巷子深”的时代已经过去了，现代社会每分每秒都在飞速的变化，你没有曝光，就真的会石沉大海。
一个餐厅要提高网络平台的评分，那肯定需要高效的运营手段，无论是员工还是门店店长，都需要有“危机感”和“紧迫感”，这个时候，我们就可以把得分和门店的绩效挂钩。
绩效与员工的福利直接挂钩，绩效高奖金自然会高。门店为了拿到高额的奖金为自己谋福利，肯定会“耍尽手段”去争取高额评分。
这不仅能调动员工的积极性，还能让整个团队都有活力的运行起来。
03
认真对待每一条评价
不论怎么好的店，它不可能没有一条差评；相对应的，不论怎么坏的店，也不能只有差评没有可取之处。
这个时候，餐厅就应该放平心态，不管是好评、中评还是差评，餐厅都要秉持真实、友善的态度去回复，让用户感受到商家对他们评价的重视。
对于失误，餐厅要及时的解决，对于好评，餐厅要及时的回复客户和感谢客户。有些餐厅在收到客户的好评时，就觉得这是理所应当的，没有任何的回复或者感谢互动。
客户确实给你好评了，但没有互动的情况下，有些客户难免会觉得你姿态放的太高，再次选择时，可能往往就会选择别家的餐厅。
餐厅就像是一个暖心的家，餐厅的责任是，无时无刻都要给客户一种家的温暖，让客人吃饭能有舒心的享受感，而不是让顾客吃了饭就只有一种“我吃饱了”的感觉。
而且，尤其是遇到差评的时候，商家不能逃避，要及时处理并回复，过程中不能泄露顾客隐私和辱骂顾客、更不能做出损害门店形象的行为。
04
好评是可以争取的
好评是可以争取的，这其实跟你在淘宝买东西一样，是不是经常收到淘宝客服的短信给好评返现的？
餐饮行业其实也是一样的，作为商家，我们不能单纯地认为菜品好、服务好，在平台上的评分就一定会高。
因为大多数消费者消费完后都没有主动评价的习惯，大多是受到了不好的体验才去评价吐槽，所以我们要主动出击，邀请顾客主动去评价。
比如：发短信提醒，短信索取好评，还有给好评赠优惠（优惠券、小礼物）等方式引导提醒用户主动去给好评，别小看这不起眼做法，实测非常有效。
05
处理差评时要有的放矢
很多餐厅在接到顾客的投诉或者差评的时候，喜欢做的第一件事就是解释，其实，这才是最不应该的。
客户给差评，不可能是兴高采烈的给的，给差评的时候一定是你有什么问题，那个时候顾客的心里一定是不满甚至生气的，这个时候你再去解释，很容易就会引发顾客的“逆反”心理。
解释，在一定程度上可以说是辩解。
所以，我们在接到差评的时候， 不要急于去解释，先按照流程去处理，有了结果再有的放矢的做解释。
而且，有些平台的差评是可以被消费者修改的，所以接到差评的时候，商家需要及时与客户沟通了解情况，看看是什么地方出了问题。
无论什么问题，餐厅都应该正面积极的回评，要体现出餐厅的专业和优质的服务，评论是所有人都可以看到的，积极正面且负责任的评论自然可以被其他人看到。
这在一定程度上也能增加自己的美誉度。
而作为餐厅，一定要切记自己的身份，无论接到怎样不合理的评价，都不应该与顾客发生冲突。这是一个工作平台，也是餐厅的形象墙，回复的任何文字都需要对餐厅和企业负责，即便受了委屈，也不能在平台上发泄。
总结：
现代化的社会，是信息化网络化的时代，有一句话说的对，现在是一个通过网络看世界的时代，你的一言一行任何动作，在网上都会被无限放大。
当然你的优点你的名声也会通过网络迅速的传播，网红餐厅也就是这么而来的，所以，一个餐厅的网络评分非常重要。
人们在选择吃饭的时候，在网上感受不到你的品质，只能通过大多数人的评价和你店铺的得分去判断你是否值得被选择。