食物难道也会增加碳排放吗？这听起来似乎有点让人匪夷所思，但是食物的确有高碳和低碳之分。
我们平时所消耗的食物并不是从天上掉下来的，而是需要人类通过各种劳动方式、消耗各种资源来生产的。
有调查和研究表明，高蛋白、高脂肪的食物比谷类食物在生产过程中消耗的能量更多，在这个过程中所排放的二氧化碳也更多。
因此，高碳食物和低碳食物，可以靠食物在生产过程中所消耗的能源和主要排放二氧化碳等温室气体的多少来区分。在食品的生产、运输和销售过程中，耗能低、排放二氧化碳及其他温室气体少的即可称之为低碳食物，反之就是高碳食物。
根据联合国粮农组织的计算，生产1千克的牛肉，需要10千克的谷物；生产1千克的猪肉，需要4千克~5.5千克的谷物；生产1千克鸡、鸭肉，需要2.1千克~3千克谷物。同时，生产1千克牛肉相当于排放36.4千克二氧化碳，生产过程中使用的化学肥料相当于释放340克的二氧化硫和59克的磷酸盐，耗费1.69亿焦耳（相当于470度电）的能量，足以点亮1个100瓦的灯泡20天。
不但如此，联合国粮农组织还在2006年末提出了一份名为《牲畜的巨大阴影：环境问题与选择》的报告。报告中指出，不断扩大的畜牧业已经成为了环境的一个噩梦，对环境的影响相当的广泛。由于畜牧业需要使用大量的土地，因此畜禽生产的扩大是森林砍伐的一个重要因素，同时导致了土地的退化；由于森林的砍伐，变相增加了二氧化碳的排放。加上饲料的生产、化肥和动物粪便的分解、动物产品在冷冻、处理和运输过程中燃料的使用等，使目前畜牧业产生的温室气体已经超过了交通运输业和工业，处于第一位，占到了 18%。畜牧业同时还造成了空气污染、水资源浪费、水污染、物种的消亡等。这些都已然成为亟需解决的大问题。
那么，我们该如何在日常生活中做到低碳饮食呢？
1 、多吃素食，包括果蔬类和谷物类等食品
我们知道生产1千克牛肉要排放36.4千克二氧化碳，而生产1千克果树所排放的二氧化碳量仅为该数值的1/9。除此之外，果蔬类、谷物类食物富含各种有益于人身体健康的膳食纤维和维生素，多多食用会让你的身体更加健康。
2 、减少食用肉类
减少食用肉类并不是叫大家不吃肉，而是尽可能地少吃。肉类来自于畜牧业，而畜牧业目前所排放的温室气体已经超过了交通运输及工业，如果我们减少肉食，就能抑制畜牧业的扩大，间接减排。不仅如此，过量使用肉类食物，主要包括红肉和加工过的肉制品，还会导致诸多疾病，如心血管病、糖尿病、肾病、癌症等。
3 、炒蔬菜焖一焖，省油省气熟得快
不妨试一试，在炒蔬菜的时候，放入少量油，油热后倒入蔬菜翻炒几遍，然后倒一点水在炙热的炒锅边上，就会产生大量的水蒸气，这时候盖上锅盖焖一焖，再略微翻炒，加入调料就可以了。这样不但能让蔬菜熟得快，减少烹饪带来的营养素损失，还省油省气，节能环保。
4 、吃饭避免奢侈浪费，餐厅就餐吃不完的请 “ 兜着走 ”
每消耗1千克粮食大约会排放二氧化碳0.94千克，因此低碳饮食提倡能在家吃就不去餐厅，在餐厅就餐要做到点菜适量，避免“面子消费”和奢侈浪费，吃不完的请“兜着走”，这没有什么好丢脸的，因为浪费是陋习，节约是美德。
5 、尽量食用当地的新鲜食物
当地的农副产品除了比外地甚至进口的农副产品新鲜、便宜之外，更重要的事会比它们低碳得多。外地甚至进口的农副产品会在运输过程中产生大量的二氧化碳。
6 、尽量不用 “ 一次性环保型餐具 ”
实际上，就目前的现状来说，任何一次性餐具的生产制造等过程都无法实现无污染，只不过是废弃后比较好降解而已。因此现在市面上的一次性环保餐具并不能实现真正意义上的环保。可降解型的环保餐具，由于销售价格高、成本高、利润低，很多餐厅，特别是小餐厅都不愿意使用，因此鲜有厂家对其进行生产。
7 、纸杯、木筷等应少用，尽量食用可反复使用的餐具
纸制餐具如纸杯的主要原料是纸浆，木筷的主要原料是木材。一次性木筷存在很大的健康隐患。木筷在漂白的时候用的双氧水（过氧化氢水溶液），会对口腔、食道等造成腐蚀，因此越白的筷子毒性越大。加工过程中会用硫磺熏蒸，因此在使用时遇热就会释放二氧化硫，侵蚀呼吸道黏膜。在大漠和干燥的时候需要使用滑石粉，一旦有残留很容易引发胆结石，滑石粉中含有的重金属也会对人体血液和神经系统造成损伤。在抛光的时候有的生产者会使用含有致癌物的工业石蜡。一般经过消毒的一次性筷子保质期最长为4个月，一旦过了保质期很可能带上黄色葡萄球菌、大肠杆菌等。
8 、外出就餐尽量携带自己的餐具
外出就餐或打包的时候最好准备好自己的餐具，这虽然会麻烦一些，但时既卫生又环保，并且一旦形成习惯以后就不会觉得麻烦了。
9 、尽量少喝袋装茶叶和咖啡
因为袋装茶叶和咖啡外包装多为纸质包装，因此也很不环保。从现在开始，带上自己的铁罐或玻璃罐去茶叶店买茶吧。咖啡也一样，罐装咖啡自己调出来也一样好喝。
10 、少喝瓶装水，多喝白开水
白开水是最好的饮料，它没有香料、色素、糖精和各种添加剂等，能带走人体内的有毒物质，还不会像饮料一样在生产过程中污染环境。拿可乐来说，装可乐的铝罐来自澳大利亚的铝土矿，糖来自法国，还需要运输、销售、冷藏。这些过程中排放出的二氧化碳都是很惊人的。另据研究，生产一瓶矿泉水的能耗是普通白开水的1500倍。中国已成为世界瓶装水消耗的第 3 大国， 2009 年国人消耗近 1000 万吨瓶装水，排放了大约 80 万吨的二氧化碳
11 、少吃零食，拒绝过度包装的食品
根据1千克包装物会产生3.5千克二氧化碳，大家可以算算自己一年因为吃零食排放了多少二氧化碳。为了我们的身体健康，为了环保，从现在起就少吃零食，拒绝包装过度的食品。
12 、少抽烟、少喝酒
烟需要种植大量*草烟**来制造，酒也需要各种粮食来酿造，加上各自的生产、制造、运输过程，碳排放量也是很多的。不算运输等带来的碳排放，平均每天抽2包烟就会排放二氧化碳0.042千克，喝1斤白酒会排放二氧化碳1.2千克。由此可以看出，少抽烟、少喝酒除了能带来身体健康以外还能支持和践行低碳生活，一举两得。
图片来源网络