手冲，同样的用水冲，可以给你玩出花儿来，各种流派，比如火山冲、陨石冲等等。冲咖啡只要出品好，今天就来说说其中的点滴冲。
前半段一点一点、一滴一滴慢慢来，大概三分之一的时候开始正常注水，萃取出前段花香。配合足够的时间和耐心，良好的臂力。
前期点滴注水，对粉层的冲击力比较小，尽量减少对流。正因如此，会拉长萃取时间，接近于浸泡式萃取，没有一刀流的明亮干净感，反而会带来粘稠的口感和绵长的余韵。
手冲壶来看，因为要以水滴的形式流下来，宽口壶嘴类型比较适合，比较容易形成水滴，而且水流也相对柔顺，比起细嘴壶，可控程度更高。
搭配滤杯的话，KONO滤杯会更好一些。常见V60的滤杯上的肋骨从上一直延伸到下面，而KONO的肋骨在不到滤杯高度一半位置时就停止了。
这个高度的设计是为了确保在滴水过程中，让滤纸在吸水后可以紧贴在滤杯壁上，这样排气空间就会受到限制，增加咖啡粉颗粒吸水时间。
这也被叫做精华式萃取法，这种手法做出来的咖啡口感可以使得咖啡豆的甜味突出，避免了酸涩、苦杂味，回甘更扎实，口感也更加浓郁，比较适合中深烘焙的豆子。