芒种时节，每当夜幕降临，龙海市程溪镇的山村就热闹起来，人们带上手电筒、腰间别着矿泉水瓶或可乐瓶，三五成群骑摩托车或开小汽车向山里的毛竹林进发去捕蝉龟。6月7日晚，笔者跟两好友进山体验抓蝉龟。
进得山来，高分贝的蝉鸣充斥着耳膜，一片一片的，仿佛满山尽是蝉虫。“等蝉鸣停止后，蛰伏地里的蝉龟就爬出来了。它们喜欢攀附在竹笋壳、树枝等处，然后蜕皮羽化为成虫。在它们刚爬出地面尚未蜕皮时，我们叫它黑蝉，刚蜕皮出壳时我们叫它白蝉。一般情况下，夜间九点左右，蝉就开始蜕皮了。”同行的程溪镇下叶村村民叶德才介绍。
临近晚八点，漫山的蝉鸣声戛然而止，山林寂静下来。早已在林间等候的人们循着手电筒光束，仔细搜索攀附在树枝的蝉龟。“快来看，这里有一只刚爬出地面的黑蝉龟！”同行的另一村民叶少凯发现第一只蝉龟，立马唤笔者去拍照。只见这只还带着泥土的蝉通体金黄色，攀附在一树枝上一动不动，正蓄力蜕皮。拍完照片，叶少凯把它装进别在腰间的矿泉水瓶里，继续寻找目标。约莫晚八点半，我们发现了一只正在蜕皮的蝉龟，蜕皮时，蝉壳已经变成了褐色，出壳的蝉龟则是白里透着翠绿色，像极了玉雕蝉。蝉蜕皮后的壳叫蝉蜕，在灯光照射下晶莹剔透，煞是漂亮。
夏日的竹林异常闷热，每个人汗水湿透衣背，汗酸味引来蚊虫在身边嗡嗡作响，但这丝毫不影响大伙的“斗志”。夜间十一点左右，大伙陆续收兵，带着战利品凯旋。一些相约进山的人们找一个地方，生起炉火趁鲜烹煮，然后拿出啤酒、饮料，共享战利品。大伙围坐一起绘声绘色地讲述着诸如遇到青蛇、大蜈蚣等当晚捕蝉龟的奇遇，大家有说有笑开心至极。“其实，很多人捕蝉龟就是享受那个过程，以及大家聚在一起共享劳动成果的和乐气氛。”叶德才说。
在程溪山村，也有一些人是专业捕蝉龟的，他们捕蝉龟的目的就是变现，这些人捕蝉龟的技术比普通人高很多，而且多是夫妻同上阵。在往年蝉龟比较多的年份，他们每人每晚能捕四五百只，尽管今年蝉龟产量较少，但他们每人仍能捕到两百来只。今年蝉龟收购价每只1.5元，他们每人每晚可收入三四百元。
据了解，蝉龟又叫金蝉、知了猴、知了龟，其含有丰富的氨基酸、蛋白质及钾、磷、钙、锌、铁等微量元素，营养丰富，成为人们的美味佳肴。但是，吃蝉龟会增加人们肝肾的负荷，所以，肝肾功能不佳的人群要少吃。另外，对蛋白质会产生过敏的特殊体质人群建议不吃，以免产生过敏性的其他疾病。
☉陈建和 文/图
来源:闽南日报-漳州新闻网
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编辑：洪婷婷