原创孙老蔫吧版权所有抄袭必究2019.9.4
我去学习的那一家快餐店。每次煎包出锅。都会一抢而空。卖完了就不做了。当时我觉得很奇怪。为什么店家？会限量销售呢。后来才知道。这款水煎包。是不赚钱的。老百姓心里是有一杆秤的。他们会仔细衡量。他们所消费的店。哪个产品是最价廉物美的？看着简单的销售策略。每天的几锅水煎包。却赢得了顾客的信赖。和喜爱。
值得一提的是。早餐店的咸菜。基本上是不赚钱的。而且店家会尽量的。把菜的产质量搞上去。比如这段时间菠菜比较便宜。店家会选择其它的。更贵的一些菜。来取代这个菠菜。比如这段时间山野菜很贵。是个新鲜的东西。店家会及时的把这些山菜。做成咸菜。让客户感受到这家店的品质。东北这嘎达牛毛广是很贵的，一般的家庭都舍不得多吃，但这家店却是常年不断这个菜。可以说成功的早餐店。在取舍之间。做的非常的到位。很多人开早餐店。开失败。就是因为不懂其中的秘密。不懂得取舍。正所谓。取舍之间彰显智慧。
那一年我们靖宇县有一段时间，猪肉涨价很严重。朋友开的店每卖一个馅儿饼。都要亏钱。但是他预感的这个猪肉的价格。以后会回落。所以他坚持不涨价。坚持赔钱销售，过一段时间等其它店竞争对手先涨价，他才慢慢悠悠的跟着涨价。(后来猪肉也没有降价)几年过去了。他的店成为了本地。最赚钱的早餐店。早餐店要想做好。必须坚持价廉物美的原则。否则就会被后来的竞争者所超越。
如果开早餐店。每样都想赚钱。那就失去了竞争力和吸引力。所以必须拿出一到两样儿产品吸引客户光临消费。并且常年坚持。肯德基最赚钱的是可口可乐饮料。而粥铺最赚钱的。是粥。其它的。饼，包子，利润都是很少的。豆浆，豆腐脑，这些利润还是可以的。想要提高利润。就要开发出。有特色的产品。做到人无我有。才能创造更高的利润和竞争力。以特色赚钱。以不起眼的东西赚钱。正面竞争的产品。必须微利。这样才能确保抗衡对手，制约对手。从而立于不败之地。
