在世界上亚洲大部分地区的人都使用筷子，大约有15亿人口有使用筷子的习惯。不同文化中用的筷子略有不同，而我中国的筷子最为讲究（有点膨胀了）
其实筷子最早源于我们商朝（有历史记录），语出《韩非子·喻老第二十一》：昔者纣为象箸，而箕子怖。后传至日本、韩国等周边国家。我们祖先最先使用的餐具是类似于刀叉，也就是现在西方人用的餐具。筷子因后期饮食需求应运而生，随着现代饮食的更迭，筷子逐渐成为中国人餐桌上的主角。
筷子最早在煮沸的汤羹中捞菜时使用，是从最原始形态的两根木棍（或竹棍）进化过来的，所以形状上基本都是圆柱形，到后来慢慢也有一些四方形的。目前可以买到的中式筷子在长度上并没有一个固定的标准，大多在 24-26cm 之间。
有关筷子的传说：
1.姜子牙最开始用两根细竹丝检验出来食物里面的毒，从那以后，他便开始用两根竹丝吃饭。四周的邻居们也有样学样，纷纷学着用竹枝吃饭，效仿的人越来越多，这一习惯也就一代一代传了下来。
2.妲己用玉箸夹菜喂纣王，这种夹菜的方式慢慢传到了民间，于是便产生了筷子。
3.大禹在治水期间，因为不想白白浪费治水的时间，便用两根树枝将汤里面的肉夹出吃，而大禹手下那些人见之纷纷效仿，于是便这样一代一代传了下来。
筷子文化：
- 从外观来看，筷子圆的一头象征天，方的一头象*地征**，表示“天圆地方”；
- 我们更常说的，就是筷子成双出现，成对使用，坚守传统的太极、阴阳理念：太极是一，阴阳是二。一分为二，这代表着万物相生相克；合二为一，象征着阴与阳的结合；而使用筷子时，又缺一不可，化二为一，还反映了中国人固有的团结意识。
- 筷子的长度也是很讲究的，一般筷子的标准长度为七寸六分长，为什么呢？因为人有七情六欲，儒家《礼记》说人有七情：喜、怒、忧、思、悲、恐、惊，《吕氏春秋》则指出人有见欲、听欲、香欲、味欲、触欲、意欲。
筷子礼仪：
中国素称礼仪之邦，吃穿用度都有讲究。所以筷子的使用诞生了诸多筷子礼仪。比如用餐过程中尽量不要发出声音，筷子不要敲打碗碟；不可以用自己的筷子给被人夹菜；放桌上不要用筷子指着别人；夹菜最好用筷子夹取靠近自己这一方的菜盘，不要用筷子在盘子里随意拨弄┈┄
当然对于一些不礼貌的筷子行为，有一些文艺说辞：仙人指路、颠倒乾坤、泪箸遗珠、执箸巡城、定海神针等。
筷子虽小，却体现我们的精细饮食文化。这是我们的文明，也是文明的信仰。中国老祖宗的智慧无处不在，我们不但引以为傲，更应该认真传承。
