凭借“一根辣条”,卫龙在零食市场摸爬滚打二十余载,于2022年12月15日在港交所上市,卫龙获得的这一重大成果不仅对其本身的未来发展产生影响,更是改变了整个辣味休闲食品行业格局。辣味,并不廉价。
1949年以前,以辣为主的饮食习惯仅限于社会中下层。辣椒和以辣椒作为主要调味料的菜肴属于江湖菜和庶民菜,南方贫穷山区的庶民菜尤其依赖辣椒作为重要的下饭菜,辣味菜肴是传统中国社会底层的饮食习惯。在改革开放之前,辣味菜肴一直都是廉价的代表。
伴随中国饮食朝着商品化趋势发展,中国城市化进程的快速推进,近三十年,原本被视为下等阶级口味的辣味在全国流行开来,甚至登堂入室成为中国饮食文化中的重要部分。辣味,虽然明亮了中国人的餐桌,但辣味休闲零食,却仍被牢牢贴上“廉价”的标签。
在廉价的商品化辣味休闲食品中,辣条最具代表性,中国吃辣条的人,地区从南至北,年龄从老到少,辣条已经深入了人们的生活。辣条这种零食,主要原料是小麦粉和辣椒,通常含有一定量的食品添加剂,进入门槛低,行业发展初期的企业以粗放式家庭小作坊为主,生产不规范,导致辣条在人们心中形成了不利形象。
作为辣条行业的龙头企业,卫龙在港上市,将为辣味休闲零食行业带来新活力,曾经带着“廉价”标签的辣条,将有翻身成为香饽饽的势头。一直以来,卫龙坚守健康品质,秉持原汁原味少加工的理念,在生产全流程精益求精,并且与时俱进地引入智能设备,实现稳定性生产,从而保障安全和品质。
不止关注自身的发展,卫龙还积极推动行业正规化、标准化,牵头参与了行业首个行标的制定,在行标发布会上,提出辣条产品“降油、降糖、降盐、控添加剂”的新目标等,不断拔高辣条生产标准。
在卫龙的引领下,辣条正朝着品质化发展。辣味,不廉价,辣味休闲零食,同样不廉价。