诗咏川菜
腌腊煸熏爆溜滑，甜酸咸苦香辣麻。
坡煨焖东坡肉，太白清蒸太白鸭。
诗圣临厨烹蜀笋，文君下灶炒川虾。
百馐百味百盘馔，一菜一格一品花。
川菜之美味，在于辣的过瘾，
鲜的敞亮，滋味美在舌尖上，让人难以忘怀，有许多咏川菜的诗词，
也多有陆游、杜甫等文豪写过关于川菜的诗。
而如今，寒冬已至
你可能最需要的就是一顿滋滋冒油的大餐了！
正宗的川菜哪里寻？
如果要在寒冬吃上能让你暖身冒汗的川菜，
来这家在北京独树一帜的川菜馆就对了！
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蜀味集
让人难以忘怀的菜品
正宗
の
川菜馆
黄色底红色字的招牌即亮眼又醒目，位置也是比较好找的，就在科学园南里中街，朝阳外国语学校小学部正对面。
甜 皮 卤 鸭
此菜又称卤鸭子，也叫甜皮卤鸭，沿用的是清朝御膳工艺。说道这甜皮卤鸭，在四川都是家庭作坊，手艺世代相传，普通川菜厨师都不会制作。
其最为特色的地方在于两点，首先是材料必须为土鸭子（麻鸭），其次是老卤水。而在蜀味集，具有这两大特色的甜皮卤鸭，真的就是色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人。
除了土鸭子在北京难寻外，老卤水的熬制才是关键。蜀味集的卤汤是经年使用，颜色是反复添加香辛料透出来的那种自然色，虽然刚卤出来的鸭子看上去颜色金黄，但因为卤汤中加入了冰糖，往麻鸭身上一浇，再稍一放置，鸭皮的颜色就会氧化变深，此时下入油锅，在焦糖色反应的作用下，卤鸭会进一步“镀”上层枣红色，再刷上一层糖衣，便会呈现出诱人的棕红色。
掌 柜 猪 蹄
老妈蹄花是四川省成都市的一道特色传统名吃，而掌柜猪蹄就在老妈蹄花基础上发掘出的一道更具风味的菜肴，酸甜爽口，麻辣鲜香，口味层次更丰富。
一口下去，瞬间又麻又辣，肥美的蹄花软烂，在寒冬，总让人心头一暖。
传统味回锅肉
一道普通的川菜，配料只有简单的青蒜苗，也被做成了限量菜品，只是因为回锅肉必须现煮现炒才能保证菜品风味，不能进入冰箱冷冻，这就和很多饭店不一样。
老成都棒棒鸡
棒棒鸡是四川特色菜肴，属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。蜀味集选用的是芦花大公鸡，用以川凉之魂的红油拌味汁，口感极好，味道极佳。
丹棱油冻粑
四川省丹棱县特产，中国国家地理标志产品。蜀味集的油冻粑是老板专门从四川运到北京的，保证了地道的风味，其入口化渣，易于消化，味美而香甜，是一道老少皆宜的食品。
传统味酸菜鱼
酸菜鱼流行于上世纪90年代，但是传统酸菜鱼渐渐没落，开始消失在大家的视线中。可是在蜀味集你可以吃到由手工酸菜烹制，由新颖器皿装盛器，味道却是非常的传统和地道的传统味酸菜鱼，酸辣开胃。
鲜椒豆花鱼
蜀味集这道鲜椒豆花鱼，以上好的豆花和新鲜的鲈鱼为食材，是一道味觉层次分明的佳肴。新鲜的豆花入口即化，鱼肉同时鲜嫩美味，汤汁酸辣爽口，
其他美食
蜀味集
让人感觉舒适的环境
老板是一位跑步爱好者，今年北京马拉松陪伴盲人跑完全程马拉松，是一位爱心人士。老板娘是一位热情的川妹子。
蜀味集不仅是老板是马拉松达人，就连饭店的几个股东都是跑步爱好者，就在马拉松包间的墙上，挂满了马拉松和越野赛的奖牌和奖杯，还有众多跑步爱好者和跑步大神照片。
饭店虽小，但五脏俱全，几个包厢各有特色，服务人员态度也非常不错。最重要的是蜀味集用的是可让食客放心的非转基因大豆油和四川直运过来的纯正菜籽油，并非常大胆的就放在门口窗边。
地址
北京市朝阳区奥运村南沙滩小区51号楼底商（朝阳外国语学校小学部对面） 地铁奥林匹克公园站沿大屯路往西约1公里，见西澳中心往南200米即到。
电话：010-64889148
菇凉，入冬了
能以辣取暖的时候千万别错过哦
