煮鸡蛋，用清水是外行，多放2样，鸡蛋更嫩更香，蛋壳一碰就掉

鸡蛋，是人人家中常备的食物，这要是放以前，可是一个月都吃不到几次的好东西，到了现在价格便宜，很多人都不爱惜了。 实际上，它的营养价值相当高，蛋白质、矿物质、维生素都相当丰富。

尽管价格方面，和大鱼大肉相比差得远，但属实是物美价廉的好东西，值得多吃，无论男女老少。鸡蛋吃起来，味道香嫩可口，做法也相当多样，煮着吃、炒着吃、蒸着吃，哪样都好吃。

早餐时间，我一般都会吃上1、2个鸡蛋，来补充营养，一整天都精神。煮鸡蛋是最简单、最省时的做法，但是就是如此简单的煮鸡蛋，做起来也有难度，需要掌握技巧。 要想鸡蛋更香嫩，更好剥壳，不会粘连的话，就要多放2样。

【煮鸡蛋】

用到：鸡蛋、水、盐、白醋

1、我在挑鸡蛋的时候，都尽量选择干净一点的，这样洗起来也比较容易，把上面的脏东西，用钢丝球刷洗一下。

2、再放到水龙头下，多清洗几遍，就可以直接放到锅子里了。往锅子里添水，没过鸡蛋就行，但是只用清水煮出来，有时候非常难剥壳，甚至蛋清都粘在蛋壳上，浪费不说，还剥得非常烦躁。

3、除了清水之外，还得多放2样， 分别是盐、白醋，这两种东西起到的作用，分别是让鸡蛋更干净、更卫生，还可以软化蛋壳，让蛋壳和蛋白分离，这样剥得时候，轻轻一敲就可以掉下来了。

4、普通的勺子，分别加上1勺子盐、1勺子白醋，然后就可以盖上盖子，开大火煮了。先把锅子里的水烧开，然后可以改为中小火，煮8分钟左右，我喜欢吃稍微老一点的，不喜欢溏心蛋，个人觉得这个火候刚刚好。

5、到时间之后，就可以把火关掉了，关掉之后先不要着急拿出来，让鸡蛋在水里焖几分钟，然后再捞出来，盛入凉开水中，等彻底凉透了之后，咱们拿出来放在桌子上轻轻敲一下，剥壳开吃，相当嫩滑。