FANGDONG ｜ 房东俱乐会
撰文：西门无庆 美编：小樱 校对：塔夫
先答个题：一个中年男人或女人，在北上广深打拼十几年之后，又回到河南和郑州。他或她是成功了，还是失败了？
我跟这个群体聊过，他们自己的答案也莫衷一是。不过有一个共识：郑州跟他们呆过的那个大城市比，有点low。
他们叶落归根，也可以说虎落平阳。一线城市的繁华梦，都随着他们的青春缥缈远走。他们攥着智能手机，背着一套行李，从高铁站和机场走出来，一头扎进郑州的万家灯火里，多少都会有点失落吧。
古语说，“少不入广”，怕的就是年轻人见识惯了繁华地区的无边风月，就再也爱不上老家的风土。这倒不是地域炮，先承认自己的不足，才有可能奋起直追。阿Q细心呵护自己的癞痢头，并不能让他变得更帅。
郑州有郑州的可爱。她对外地人口的宽容接纳，恐怕北京和上海十年之后也比不上。今天我要说的，则是在郑州不那么可爱的一些事情。切记，我是第一人称漫谈，尽力真实，不保证客观。
第一个故事，我想先献给本土一家餐饮大佬。
Z记的一碟花生米
2019年11月中旬的一天晚上 ，在经三路纬二路口的Z记手擀面馆里，我把一份花生米倒入店内的垃圾桶。
这份花生米标价12元，那一刻的Z记，在我心中不值得这12元。
事情是这样的，一周多之前，我带孩子来这里吃面，点了一碟花生米，但却忘记问后厨要了。等回到家里看到支付宝上的结账信息，才发现。
这本是一件小事，如果不是我经常去这店和隔壁同属于Z记的某某记火锅，还曾办过几千块的卡，我一笑就过去了。正因为经常去，还认识面馆的一两位员工，一时强迫症发作，我就用电子地图找店面的电话。
Z记手擀面馆没有独立的热线电话，我拨过去，是隔壁火锅店前台接的。我告诉那位小伙子，我晚上在面馆吃饭，忘记拿花生米了，请他转告面馆同事一声，我下次吃饭给我补上就OK。
“你记下我的电话，如果面馆对账或查监控无法确认我说的，再给我回电话。”我还特意让他记下我刷支付宝的时间。
本以为没事儿了，等下次过去，却是大吵一架。
问题出在收银台姑娘那里，她长得倒是很憨厚，嘴巴却毒得让人心疼她的未来。
“谁知道你说的是真是假？”她质问我。
“我打过电话落实过这事儿。”我又给她看支付宝记录，“那晚就是你值班，你如果没印象，或没权限，那告诉我谁有权限处理这事儿？”
“那谁让你忘记拿的，别人都不忘，就你能忘？”她又呛我。
这下激怒了我。“我是忘记了，可是你们卖饭的，客人忘记拿了，你们不该提醒吗？”
“那么多客人，谁能管得住？”她又嘟囔。
我看跟这人无法讲理，就来到隔壁，翻出上一次的通话记录，问前台谁接的电话。
一位穿工装的女士过来，听了我的讲述后，问周围的人，“谁接的电话？”
一个小伙子结结巴巴，“我接的——我——”
“别我我我了！你接的电话，那么这位先生说的事儿，有没有？”貌似主管的女士问。
“有，是我接的电话。”
女主管带着我，我拉着儿子，回到面馆。还没开腔咋说，收银员冲我大声道，“算了算了，给你一份花生米就是！”
我马上开腔骂她，“你什么东西呀，你给我一份花生米，你们欠我的好不好。”
然后我把花生米倒进垃圾桶，又问她，“你都混成收银员了，还不知道好好做人，就这么点出息？”
然后，我就走了，发誓这辈子再也不到Z记喝一口水。
被呵斥的人生
Z记家大业大，我这一个主顾去不去，对人家能有啥影响？Z记的一个小收银员羞辱了你，还有你身边的孩子，你却只能降维到她的档次，恶狠狠地再羞辱回去，才能回一点血。这不叫low，什么叫low？
所以，无论是low的人还是low的企业，最闪眼的特征，就像携带了什么病毒，非要感染走近他们，还愿意跟他们打交道的人，到最后大家都low得披头散发，面目狰狞。
4个多月过去了，如果Z记有人能看到这篇文字，我还是想提醒一句，只听得懂呵斥，没耐心听人话的，那是牲口。
去年还有一处不愉快的遭遇，同样发生在餐厅里。这次是夏天，农业路中州大道口的德某士。那天晚上，我带着俩孩子去吃饭，买了一大份套餐，送两个装满可乐的水杯的那种。
两个水杯放在一个托盘上，我刚接过去，没走两步，一个水杯就“啪”得一声掉到了地上，等我忙把托盘放到孩子面前，走过来后，可乐已流空了。
附近的食客都吓了一跳，服务员们都好像没看见的样子。这让我有点诧异，但很快便有了答案。
我从地上拿起水杯，服务员才走过去拖地。我走到前台，请求给我续满。
“那您需要额外付费。”又是一个收银的小姑娘。
我解释说，这杯子固然是我弄掉的，但是你那托盘根本就拿不稳，而且你的水杯也没旋紧盖子，要不不会流光吧。
“我们每个都旋紧的。”小姑娘面无表情。
“那这样吧，我们还有一个满杯的，我旋紧盖子，再扔到地上，如果流一滴可乐出来，就当我胡闹，好吧？”
她默不作声了。但续杯，没指望。
“你们店长在吗，要不让我跟他说？”
“我们店长今天没上班。”
“电话呢？”
“我们没有他的电话……”
接下来，孩子忙着吃汉堡，我忙着在微信公号上投诉了这家店。
接下来的事情，就更有意思了。我写这两个故事，并不只是为了晒这俩小餐厅。莫急，咱慢慢讲。
她们不懂爱
第二天下午，我接到一男子的电话，自称是德某士卜蜂莲花店的店长。我们交流得比较匆忙，我记忆不太清楚，直接引语就少用一点。
店长说，他收到上级指令，要求尽快处理这起投诉，“无论怎么回事，都是我们的错，向你诚挚道歉。”
我纠正他，兄弟，你这样说不对，你要处理投诉，首先不是要搞清楚事情原委吗，咋能说“无论怎么回事”，也许是我恶意投诉呢？
还有，你为什么在上级转交你投诉信息之后，你才知道店里发生了这个，你这店长怎么当的？听说你的电话号码还对客人保密？
他连忙解释说，是店员们不懂，还有几个是勤工俭学的大学生，更不太熟练，如果他在场，续一杯根本不是事儿。
我追问他，你作为店长都不反思一下，你不在场，这种小事都处理不好？那么，你平常有无授权店员，一旦有超出她们权限的纠纷，就必须转告你，或者提供你的联系方式给客人呢？
他听到这些，明显一愣。就接着道歉说，这都是他们考虑不周，云云。
我接着说，我不懂餐饮，也不懂管理。但这是基本的常识吧，你再小的店，也应该有个处理这种突发事件的流程和规则，你们没有店长手册吗，都是咋规定的？
他好像接不住这些话，只是连连道歉。不过好听话说了很多，昨晚的那杯可乐到底咋办，没有方案。
他只想从这桩麻烦和我这个有些轴的中年大叔这里，赶紧逃离。
只有投诉到他们领导那里，领导呵斥了他们，他们才会说几句暖心话。
可是我本来要的，只是一杯让人透心凉的可乐。
我告诉这位店长，如果服务员跟我说，她没有权限给客人续杯，需要请示店长，但店长家里有急事，目前联系不到，我肯定一句话不说，马上刷二维码续一杯。
但她们则是在竭力论证，可乐撒了都是我的错。我要求续杯，是在蹭喝的。
跟Z记那位收银员一样，她们尽管身处职场最底层，但只要有一次能羞辱顾客的机会，她们绝对不会放过。
她们的巧笑倩兮都是假的。她们不爱正值守的岗位，不爱给自己发薪的东家，更不爱顾客。
她们的店长，比她们也好不到哪里去。因为，店长都是从她们之中提拔的，然后带领她们日复一日重复老黄历。
不喜欢，别伤害
一两个餐厅服务员收银员，自然无法代表一千万郑州人。但非要说她们与郑州无关，也似乎有点扯淡。我想说的是，仅服务业而言，郑州跟北上广确实有代差。
至少我在北京和广州多年，也遇到过类似事情，但从未一次让我这么憋气。不能说那里的从业者就比河南同行善良，但人家明显更职业。
在我们的生活中，越是低端的岗位，比如收银员、服务员、停车场收费员、保安什么的，越容易气急败坏。可能他们真比一般人累，但你不喜欢这份工，还要每天准点打卡忍辱偷生，又是何必，工资很高吗？
有位老兄试着解释这个问题：正因为低端职业需要的智商和能力更低，薪水也更低，才能招到足够多的人。如果人人都有尘埃明珠的慧根，人人都卧薪尝胆争做人上人，谁去干脏活累活？
对这怪论，我不予置评。要是我遇到的那几个服务员和收银员是我亲友，我倒想告诉她们：
要么尽快找到喜欢的工作，如别无选择，你只有干好眼前这份工作，才有另谋高就的机会。你糟践这份工作，耽搁的只能是自己。
你可以不喜欢郑州，但没必要给这座城市的记忆里，留下猥琐耻辱的一笔。
2019年11月那个不幸的夜晚过去后，第二天，Z记有一位自称片区店长的小伙子联系我，也是连连道歉，并解释目前餐饮业不景气，招人很难，90后的小孩批评一句就撂挑子走人，到最后“都不敢管”。
我认识不少做餐饮的，这位先生的话确属实情。可是，这种局面需要顾客受气埋单吗？
换句话说，倘若还有点职业荣誉感，一旦店面的成本核算和人力配置无法维持基本的水准，老板就应该承认：这个生意到头了。
这就像搞文字工作的，二三十岁了，“的得地”和冒号顿号还用不对，非要一头扎进word文档里讨生活，岂不是狗咬铁匠——找着挨锤？
最后，希望Z记和德某士的大佬们看到这篇东西，不要再去责罚谁。你们的管理水平，连我这个门外汉一眼扫去就一大堆bug，没必要迁怒于下面的人。
我最烦“谁都不容易”这句话，待人客气，做事人性化，可一点都不难。觉得难的人，只是自己没文化没修养罢了。或许，正是这些人扎堆拿底薪，才让我还勉强吃得起手擀面和炸鸡可乐？
然而，我还是为Z记手擀面和德某士深感遗憾。它们做的是社区店，思维底色却是三四十年前国营商店的。
郑州和郑州人都在努力奔跑，郑州的生意人们能跟上步子吗？
最后，希望Z记和德某士能变好一点，尽管我都不会再去了。如果觉得我在装X，可以跟帖批评——人身攻击也可以。