#头条创作挑战赛#
周末在家自己尝试做了油条，没想到还挺成功，获得家人的一致表扬。
我也是第一次做，之前看了很多教程，加上自己摸索，做的过程中还有很多需要注意的地方，现在一一记录下来，方便自己以后回忆，也可以给喜欢的朋友做一个参考。
原料：
面粉：我用的是普通面粉，第一次做怕不成功浪费，没有弄很多，大概有250-300克吧
盐：大概3-4g，用来提高面的筋性
绵白糖：用来中和发酵粉发起的面的酸味
发酵粉：我用的是安琪的那种，1块钱一袋的那个
油：家里日常炒菜的油，和面的时候放
鸡蛋：看教程都放了，我也就放了一个
水：我用的是温水，大概25度，摸着不凉就成，别太烫，不然把发酵粉烫死了
发面步骤：
步骤1：把面粉放入碗中，依次加入盐、糖、发酵粉，用筷子搅拌均匀后，加入一个生鸡蛋搅拌，再加入水，注意水要多加一点，用筷子搅拌，别用手，不然会粘你的手，搅拌的差不多了，最后碗里加入油，这时候手上抹油去和面团，尽量多揉一会，5分钟左右吧，肉的过程中如果沾手，可以稍微再抹点油。
最后成型的是一个很软很软的面团，粘在碗壁上，不成型样子。
步骤2：碗中的面团盖好保鲜膜，放入冰箱，冷藏发酵。我是第二天早晨吃，所以头一天晚上把面弄好的，大概在冰箱发酵8个小时左右的时间。
步骤3：第二天做之前，提前半小时把面团从冰箱拿出来，回温，一定要回温，发好的面团比之前大了两倍。
炸油条过程：
1. 案板抹油，把面团拿出来，千万别揉，直接铺在案板上，擀薄
2. 用刀把面分割成一条一条的形状，整理好，下油锅炸，形状别太窄，不然炸出来就是细棍了
3. 油温升高后，转小火慢炸，一定要小火，不然一下就糊了
成品给大家看看，第一次炸不太好，但是味道很可以，吃起来相当安全，没有明矾，没有膨松剂，没有泡打粉。宝宝都可以吃的。
