拍黄瓜

需要准备的食材：黄瓜、蒜、盐、香醋、生抽、花椒油、香油、白芝麻、辣椒油

做法：1、将黄瓜洗净，切成小段，用刀背或者平底锤轻轻拍打，使其瓤破碎，然后加入盐拌匀，静置15分钟，让黄瓜出水。

2将蒜切成蒜泥，加入香醋、生抽、花椒油、香油、白芝麻、辣椒油，搅拌均匀。

3、将黄瓜挤干水分，放入碗中，倒入调料汁拌匀即可

凉拌黄瓜

需要准备的食材：黄瓜、葱、姜、蒜、香菜、盐、糖、醋、生抽、花椒油、香油、辣椒油

做法：1、将黄瓜洗净，去皮，切成细条，加入盐拌匀，静置15分钟，让黄瓜出水

2、将葱、姜、蒜切成蒜泥，香菜切碎备用。

3、将糖、醋、生抽、花椒油、香油、辣椒油、混合成调料汁。

4、将黄瓜挤干水分，放入碗中，倒入调料汁、葱姜蒜末和香菜，拌匀即可。

凉拌西红柿

需要准备的食材：西红柿、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽、花椒油、香油、辣椒油

做法：1、将西红柿洗净，切成小块，加入盐拌匀，静置15分钟，让西红柿出水。

2、将葱、姜、蒜切成蒜泥，混合成调料汁。

3、将西红柿挤干水分，放入碗中，倒入调料汁拌匀即可

凉拌菠菜

需要准备的食材：菠菜、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽、花椒油、香油、辣椒油

做法：1、将菠菜洗净，焯水至熟透，捞出用凉水过一遍，放入碗中。

2、将葱、姜、蒜切成蒜泥，混合成调料汁

3、将菠菜挤干水分，倒入调料汁拌匀即可。

凉拌金针菇

需要准备的食材：金针菇、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽、花椒油、香油、辣椒油

做法：1、将金针菇洗净，焯水至熟透，捞出用凉水过2遍，放入碗中。

2、将葱、姜、蒜切成蒜泥，混合成调料汁。

3、将金针菇挤干水分，倒入调料汁拌匀即可。

凉拌木耳

需要准备的食材：黑木耳、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽、花椒油、香油、辣椒油

做法：1、将黑木耳泡发至软化，洗净，焯水至熟透，捞出用凉水过一遍，放入碗中

2、将葱、姜、蒜切成蒜泥，混合成调料汁。

3、将木耳挤干水分，倒入调料汁拌匀即可。

凉拌海带丝

需要准备的食材：海带丝、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽、花椒油、香油、辣椒油

1、将海带丝泡发至软化，洗净，焯水至熟透，捞出用凉水过一遍，放入碗中。

2、将葱、姜、蒜切成蒜泥，混合成调料汁。

3、将海带丝挤干水分，倒入调料汁拌匀即可。

凉拌豆皮

需要准备的食材：豆皮、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽、花椒油、香油、辣椒油

1、将豆皮焯水至熟透，捞出用凉水过一遍，放入碗中。

2、将葱、姜、蒜切成蒜泥，混合成调料汁。

3、将豆皮挤干水分，倒入调料汁拌匀即可。