都有些不知道自己一年年都怎么过得，不知不觉又到了年关，可能是老了吧，变得越来越对年没了兴致。有些时候会对别人问自己的年龄时有了些许的恍惚，自己竟一时回答不了自己究竟是什么年龄了，以至于每次要好好计算一下，才能拿出准确的答案告诉人家。有时候自己都觉得好笑，看来年纪越大越不愿意记起自己的年龄了!
好了今天要带给大家的是一道新年里做给孩子们的菜品：香酥芝麻鱼排
这道菜品粗加工会稍微麻烦一点，但是做好的半成品就会省好多时间，是一款可以批量制作的菜品，想吃的时候随时制作即可。
下面跟随我的镜头进入今日美食菜品吧！
美食食材：草鱼肉200克（这个也可以换成其它大型鱼类的肉制作），葱/姜片各5克，鸡蛋2枚，芝麻50克，干淀粉适量
调味料：盐2克，胡椒粉1克，泰式酸辣酱30克（也可以用番茄沙司替代）
1/将草鱼肉片成略厚的大夹刀片，加入葱/姜片，盐/胡椒粉腌制；
2/将腌好的鱼片排上干淀粉，两面要拍均匀；
3/将拍好淀粉的鱼片放入打好的鸡蛋液中，裹匀蛋液；
4/将裹匀蛋液的鱼片捞出沥净多余蛋液，放入白芝麻中按平并裹匀芝麻，拿出放入盘中；
5/平底锅烧热，加入适量花生油烧至6成热时下入鱼片；
6/待煎炸至一面金黄酥脆，即可翻转煎炸另一面；
7/待两面都炸制酥脆后即可捞出控油；
8/将控干油份的鱼排用刀切条装盘，跟酸辣酱食用即可。
幸福小贴士：1/制作鱼排的鱼肉一定要选用没有小鱼刺的鱼类，鱼片片的不要太薄，要稍微厚点，这样吃起来才会口感鲜美。2/家庭炸制鱼排用油不能太多，所以适合煎炸，这样用油量少，煎炸鱼的油温不要太高，太高容易让芝麻糊了，鱼肉不熟。3/这种鱼排可以一次多做一些，放入冷冻保存，随吃随炸非常方便。