你买虾被虾贩忽悠过吗？如何挑选新鲜虾？

践者根据亲身经验，分享虾挑选秘籍，看看买虾的大智慧！

此干货适用于挑选明虾、白灼虾、红虾等虾类。

一看虾壳硬度

新鲜的虾虾壳，手指捏起来有些许硬度；不新鲜的虾虾壳，抓起来软软的，甚至还能看到脱落了几块虾壳，露出虾肉。

二看虾“脖子”

虾头与虾身的连接处，也就是挑虾线的地方，是否连接完整。是，则虾新鲜；否，则虾不新鲜。特别是虾头与虾身不仅快要分成两段，而且断接处还流出黄色物质，就更不新鲜。

三看虾颜色

新鲜的虾，颜色鲜亮；不新鲜的虾，颜色暗淡无光，甚至虾壳每节节环中会汇聚沉淀的颜色。

四看虾活力

活虾很明显，就是看虾是否会一跳一跳的，注意有些虾需要用手碰下才会跳动。冻虾的“活力”则要从虾头与虾身的连接处、颜色、虾背、虾味等综合判断。

五看虾背

新鲜的虾，个个虾身直挺挺，而死透的虾就像煮熟的虾，全都弓起了背。

六闻虾味

腥臭味大，则说明虾不新鲜，已经放了很久了。带一点海水的味道，有点腥但不恶心，说明虾新鲜。

正所谓好食材成就好味道，而好食材关键就在一个鲜字。

新鲜的虾和不新鲜的虾，口感差了十万八千里。

不新鲜的虾，即使虾再贵也不愿下筷子多吃两口。

以上六点辨别新鲜虾的技巧，大家赶紧收藏运用于实际吧，保准你挑到新鲜美味的好虾。

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