在目前媒体广泛报道的几十种饮食方案中， "植物悖论 "无疑是其中最新最时髦的一种，由于格莱美奖获奖歌手凯莉-克拉克森的公开支持，"植物悖论 "已经成为全球各地人们竞相追逐的饮食方案。但是，什么是植物悖论，它是否真的有效？
植物悖论是由加州棕榈泉市的心脏病专家史蒂文-冈德里士创建的一种饮食方案。
在他的职业生涯中，通过与数千名患者的互动，冈德里博士得出结论，某些植物--即那些含有高蛋白的 "凝集素"--对人类健康有极大的损害。
凝集素，其中最著名的是麸质，是与体内碳水化合物（糖）分子结合的蛋白质，并改变这些分子被消化系统处理的方式。根据冈德里博士的研究，这些改变会导致严重的炎症、自身免疫性疾病和胃肠道问题。
因此，"植物悖论 "是一种反对食用一些常吃的 "健康 "食物的饮食，包括许多水果、茄科蔬菜（西红柿、茄子、土豆等）、坚果、豆类、谷物和乳制品。
植物悖论是一种与世界上任何其他饮食方案不同的选择。几乎所有其他饮食方案都鼓励减肥者增加水果、蔬菜、坚果和豆类的摄入量，而植物悖论则试图阻止减肥者食用这些食物。植物悖论的核心是对某些 "健康食品 "不宣而战，这使得它在与其他饮食方案进行评估时显得极为不同。
尽管冈德里博士的研究和发现是有趣的，但他们的范围有限--他的病人样本量太小，而且他的研究存在科学空白，导致关键问题没有得到解答。
例如，如果一种主要建立在食用水果、蔬菜、豆类、谷物和乳制品上的饮食是如此的有毒，那么世界上那么多以这种饮食为生的文化如何能够生存下来？如果富含豆类或谷物的饮食对人类的正常健康和功能有如此大的反作用，为什么没有更多的人生病？这些只是研究人员在证明或反驳冈德里博士的植物悖论饮食假说之前需要回答的几个问题。
植物悖论可能会帮助一些人（如凯莉-克拉克森）减肥，但事实是，"不同的饮食方案对不同的人有效"，虽然有些人可能会从植物悖论中看到令人难以置信的结果，但其他人 "在饮食上会做得很糟糕。"
如果减肥是一个真正的目标，最好是坚持定期锻炼和 "有目的的饮食"——一种有意识的饮食方法，你注意你所吃的食物种类和它们给你带来的感觉，而不是严重依赖特定的饮食方案。