血浆蛋*粉白**是屠宰动物的血液分离出的血浆部分，经喷雾干燥加工而成的功能营养性动物蛋白质饲料，是近年来饲料行业中报道和研究较多的一种新型蛋白资源。血浆蛋*粉白**的加工工艺就是将在屠宰场收集的动物新鲜血液进行抗凝和低温保存，然后采用特殊的工艺进行喷雾干燥，最后制成的血浆蛋*粉白**为乳白色或浅褐色粉末状产品。

一、血浆蛋*粉白**的生产加工工艺

喷雾干燥技术在血浆蛋*粉白**的加工中应用较为广泛。喷雾技术可根据雾化器的不同分为离心喷雾、压力喷雾式和气流喷雾式。研究表明不同的喷雾方式对最终产品的外观指标，如颗粒大小、流动性、吸湿性、密度等有很大影响。相对于其它干燥方法，喷雾技术增大了物料表面积，瞬间蒸发快，且支持的温度范围广。虽然热空气温度可高达500℃以上，但雾滴内的成分所受温度不高，可有效保持成分活性。

相比其他常见技术，喷雾干燥技术有多项优点：

★干燥速度快，时间短，料液被雾化成几十微米大小的液滴，比表面积很大，可非常迅速地进行的热交换和质交换，一般只需几秒到几十秒就干燥完毕，具有瞬间干燥的特点；

★干燥温度低，液滴有大量水分存在时，其干燥温度一般不超过热空气的湿球温度，非常适宜于热敏性原料的干燥，减少高温对蛋白的热损害；

★干燥过程在密闭容器中进行，避免杂质混入，产品纯度高；

★生产过程简单，大部分产品干燥后不需粉碎和筛选，简化了生产工艺流程；

★适合连续化生产。干燥后的产品经连续排料，在后处理上结合冷凝器和气力输送，组成连续生产作业线，有利于实现自动化大规模生产。

二、血浆蛋*粉白**的营养价值和优点

1.营养全面

一般血浆蛋*粉白**中的蛋白质含量在78%以上，粗脂肪含量在2%左右，灰分含量在9%以下。蛋白质中氨基酸组成较为理想，比例平衡，赖氨酸、色氨酸和苏氨酸等必需氨基酸的含量较高。血浆蛋*粉白**的消化能可达17.1MJ/kg，代谢能为16.6MJ/kg，也是一种高能量物质。另外，磷含量为1.78%以下，铁的含量达到78mg／kg，也是一种优良的高矿物质饲料原料。

2.消化率高

由于采用特殊的工艺生产，血浆蛋*粉白**中较难消化的血细胞已被分离，因此蛋白质的消化率要高于酪蛋白、豆粕蛋白等其他蛋白源。血浆蛋*粉白**中的铁、磷、镁等矿物元素也有很高的消化率，其中的磷为有效磷，铁属于铁强化剂。

3.适口性好

血浆蛋*粉白**的加工工艺彻底消除了血液腥味，降低了黏稠度，因而具有良好的适口性。许多实验表明，血浆蛋*粉白**的适口性明显好于脱脂奶粉、鱼粉及膨化大豆等其它蛋白质产品。

4.富含免疫物质

血浆蛋*粉白**中含有丰富的免疫物质，包括白蛋白、营养结合蛋白以及免疫球蛋白等功能性蛋白，其中免疫球蛋白含量达22%。这些免疫球蛋白多数具有生物学特性。血浆蛋*粉白**中还含有大量的促生长因子、干扰素、激素及溶菌酶等其他免疫物质。

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