民间流传着一个美妙的传说:古时，秦始皇统一中国后，有一年南巡到海边，和众随从都被黄海的美景迷住。一太监观赏得乐不可支，竟将一只装有文房四宝和奏章的白绸袋子丢失在海滩上。天长日久，袋子受大海之滋润，得天地之精英，变为一个小精灵。袋身变成雪白的肉体，两根袋带变成两条腕须，袋内的墨裹在肉体中的墨囊内。小精灵生活在海里，神出鬼没，一遇强敌，即鼓腹喷出墨汁把水搅黑，趁机逃之夭夭。小精灵喷射墨汁，行动神速如贼，故后人又称墨鱼为"乌贼"。
今天教大家做一道家庭菜！
墨鱼干炒肉
材料：墨鱼干、瘦肉、绿青椒、蒜、青蒜、鸡精、盐、干淀粉、生抽、油
做法：
1、墨鱼干用清水泡3个小时到变软。
2、撕去墨鱼干的黑膜，切成细丝。
3、猪肉切丝，加干淀粉（5g）和生抽抓匀。大蒜切成蒜片，青蒜斜切成段。绿菜椒切成丝。将盐、剩余的干淀粉（5g）、鸡精加10ml水调成芡汁。
4、炒锅不放油，烧热后下绿菜椒丝炒至7～8成熟盛起。
5、大火烧热锅中的油至7成热，放入肉丝，炒到肉泛白色，下墨鱼丝，翻炒之后下绿菜椒丝，再翻炒均匀，下蒜片和青蒜段，淋入芡汁，翻炒均匀起锅。
