大家好，这里是小慧今天说美食，特殊时期，我们一定要特殊对待，戴好口罩，少出门，不给身边的人添乱，那么这个时期，饮食上一定要吃对了，不要吃一些辛辣刺激和凉性食物，注意好自己的饮食搭配，多吃一些绿叶蔬菜，和一些优质肉类，补充维生素，和增加蛋白质，尤其是中老年人，这个期间一定要吃好了，少吃馒头米饭，给大家推荐六样菜，日常大家可以经常吃，容易消化，还增加免疫力。做法简单，零失败，厨房小白也能轻松上手，步骤给大家详细的整理到了下方，提前学会了给父母安排上！
一、蒸排骨
1、准备食材： 鲜肋骨、小葱、小米辣、生姜、蒜瓣、食盐、白砂糖、料酒、陈醋、胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油
2、蒸排骨的做法：
（1）肋骨洗净切块，浸泡片刻，小葱剥皮切葱花，小米辣切圈，生姜蒜瓣剥皮切末。
（2） 腌制排骨： 排骨放入碗中，加入适量的生姜、蒜末、小米辣、食盐、白砂糖、料酒、生抽、蚝油、陈醋、胡椒粉、适量的淀粉，戴上一次性手套抓拌均匀，腌制片刻。
（3）将腌制好的排骨，放入大碗中，盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个洞，再放入蒸锅中，大火蒸开，转小火继续蒸30分钟。
（4）蒸至食材熟透入味，关火，先别着急出锅，再继续焖5分钟，至食材入味。
（5）再打开锅盖，端出来，再撒上葱花点缀一下即可开吃，色香味俱全，好吃又营养，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭！
二、鱼香鸡蛋
1、准备食材： 黑木耳、青椒、胡萝卜、鸡蛋、生抽、蚝油、陈醋、蒜瓣、白砂糖
2、鱼香鸡蛋的做法：
（1）黑木耳洗净，泡发切丝，青椒洗净，去籽去籽切丝，胡萝卜洗净去皮切丝备用。
（2） 鱼香汁： 碗中加入适量的生抽、陈醋、蚝油、白砂糖、鸡精、淀粉、适量的清水，用筷子，顺时针，充分搅拌均匀备用。
（3） 调蛋液： 碗中打入两枚鸡蛋，加入少许盐，用筷子，朝一个方向搅拌均匀备用。
（4）锅中倒入适量的油，油热后，倒入鸡蛋液，小火煎至定型，再划散炒熟盛出。
（5）锅底留油，爆香蒜末，下入青椒、木耳、胡萝卜翻炒至断生。再倒入炒熟的鸡蛋，再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀。
（6）翻炒至食材熟透，汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可，色香味俱全，好吃下饭快，老少皆宜的一道素菜！
三、炒豆腐
1、准备食材： 嫩豆腐、小葱、生姜、蒜瓣、食盐、生抽、陈醋、蚝油、里脊肉、料酒、白砂糖、老抽、淀粉
2、炒豆腐的做法：
（1）嫩豆腐冲洗一下，然后切成块，小葱剥皮切成段，生姜去皮切成片，蒜瓣剥皮切成末，里脊肉洗净，然后再切成肉片备用。
（2） 腌制里脊肉： 肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽，再戴上一次性手套，充分抓拌均匀，腌制20分钟备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，下入嫩豆腐，小火慢煎，煎至一面变色，再翻另一面，加入小葱、生姜、蒜瓣煸炒出香味。
（4） 配料： 再下入腌制好的里脊肉，加入适量的盐、生抽、蚝油、白砂糖、老抽。
（5）再倒入适量的清水，盖上锅盖，大家炖煮开，转小火，继续炖至汤汁浓稠，大火收汁，关火，继续焖三分钟，这样味道更好。
（6）再打开锅盖，盛入盘中，配上大米饭吃就可以了，色香味俱全，营养又健康的一道素菜，也是大人小孩都喜欢吃的一道菜，
四、秋葵炒蛋
1、准备食材： 秋葵、鸡蛋、蒜瓣、白砂糖、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉
2、秋葵炒蛋的做法：
（1）秋葵用碱面洗净，斜切段，蒜瓣剥皮切末，碗中打入两枚鸡蛋，加入少许食盐，用筷子，朝一个方向，充分打散备用。
（2） 焯水： 锅中倒入适量的清水煮沸，下入秋葵，加入少许盐，焯水三分钟左右，捞出来，沥干水分，盛入盘中待用。
（3）起锅烧油，油热后，倒入搅拌好的鸡蛋液，小火滑散炒熟，盛入盘中备用。
（4） 配料： 锅底留油，爆香蒜末、下入秋葵，翻炒至断生，再下入鸡蛋，加入适量的生抽、蚝油，胡椒粉、白砂糖调味。
（5）大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可，做法简单，清淡不油腻，大人小孩都喜欢吃！
五、肉末毛豆
1、准备食材： 毛豆、里脊肉、小米辣、生姜、蒜瓣、食盐、白砂糖、生抽、蚝油
2、肉末毛豆的做法：
（1）毛豆用碱面洗净，里脊肉洗净切成肉丁，小米辣切圈、生姜蒜瓣剥皮切末。
（2） 腌制肉丁： 肉丁放入碗中，加入适量的料酒，食盐、老抽，戴上一次性手套，抓拌均匀，腌制10分钟左右备用。
（3） 焯水： 锅中倒入适量的清水浸泡，下入毛豆，加入适量的食盐，焯水三分钟左右，捞出来，控干水分，盛入盘中备用。
（4） 配料： 起锅烧油，油热后、下入腌制好的肉丁，小火翻炒至变色，在紧接着，下入小米辣、生姜、蒜瓣，小火煸炒出香味。
（5） 配料： 再下入毛豆，翻炒至断生，加入适量的白砂糖、食盐、生抽、蚝油。
（6）大火翻炒均匀，至食材软入味，汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅盛入盘中，就可以开吃了，色香味俱全，下酒又下饭，大人小孩都喜欢吃的一道菜，做法简单零失败。
六、红烧带鱼
1、准备食材： 带鱼、干辣椒、红椒、线椒、生抽、老抽、胡椒粉、食盐、香菜、白砂糖、生姜、蒜瓣、小葱
2、红烧带鱼的做法：
（1）带鱼处理清洗干净切块，红椒去蒂去籽，洗净切成丝，线椒斜切成圈，香菜洗净切成段，生姜去皮切成片，蒜瓣剥皮切成片，小葱剥皮切段，干辣椒切成段备用。
（2）锅中倒入适量的油，放入带鱼，开小火慢煎，至一面变色，再翻另一面。
（3）再放入小葱、生姜、蒜瓣、线椒、红椒、干辣椒，开小火煸炒出香味，再倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火炖开。
（4） 配料： 再加入适量的生抽、老抽、食盐、白砂糖、胡椒粉调一下味道。
（5）盖上锅盖，继续炖煮至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁，继续焖三分钟。
（6）然后再打开锅盖，盛入盘中，加入适量的香菜，点缀一下即可，简单易做，色香味俱全，好吃到停不下来，老少皆宜！
以上小慧给大家分享的六道菜，大家有没有学会呢？学会了的话，可以按照小慧分享给大家的步骤，在家试着做一下，到时候学会了，好给家人安排上，全家都夸你是大厨！
➕关注小慧，下期分享更加精彩哦！