来广东一直想吃武昌鱼，在市场没找着，后来看到了红鲳鱼，看着和武昌鱼差不多，也就买来做清蒸，味道还不错，推荐给大家。
所需材料：
红鲳鱼一条，葱姜蒜、香菜、辣椒、蒸鱼鼓油、料酒、醋、食盐
制作步骤：
1、新鲜红鲳鱼洗净沥水（去市场买鱼的时候，让老板杀好，直接拿回家洗干净就好）
2、葱切段、姜切片，香菜洗净备用
3、鱼背横开几刀，将葱姜蒜塞进鱼肚子里
4、把鱼放进一个盘子里，在鱼背上放入葱姜蒜，加入料酒、醋，加入食盐拌匀用保鲜膜包住腌制30分钟
5、在一个大盘子底下摆上几根葱白，将腌制好的鱼摆在葱上
5、锅里加水烧开后，放鱼上锅蒸10分钟，关火后等8分钟再揭锅盖
6、倒去鱼盘里一部分水，表面放香菜和干辣椒丝
7、锅里放油加热后，淋在鱼身上，再淋上蒸鱼豆豉即可
红鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资，红鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品。红鲳鱼还有益气养血，舒筋利骨的功效。主消化不良、贫血、筋骨酸痛、四肢麻木。
小贴士：
1、鱼一定要新鲜，现买的鱼现做，不然味道会差很多。在家做蒸鱼，要买自家盘子能装得下去的哦！
2、鱼背表面划开几刀为了更加入味，鱼肚子里塞入葱姜蒜去腥、料酒也是去腥的
3.上锅蒸，大火水开后，就转中小火了。蒸好后不要马上揭锅盖
4、油要趁热淋入，随着吱吱的响声，香菜的香味，鱼的香味四溢，蒸鱼豆豉是提味的关键，自己喜欢吃李锦记的，当然还有其他的牌子。
吃鱼好处多，其中清蒸营养保留最好，原汁原味。学会了自己也在家做清蒸鱼吧！
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